很多人在門牌這裏拍照，燈光下拍人物側影很出片
先說結論，好喝！而且不貴！
再說缺點，位置有點難找，處於一個大的階梯坡中間，等位真的很久，無法提前取號，要到現場使用專用APP取號。
COA的等位進度查詢APP
上個月借著在中國香港Vinexpo Asia展會的機會，去打卡了有著亞洲排名第一的雞尾酒吧COA。晚上7點現場拿號，前面有16桌等位，預估需要等待2個小時。不同於「美味不用等」這類通用的等位小程式，COA的排隊進度通知是個自有APP，無法遠端拿號，必須要人到現場和店員確認後，才可以取到號。
店員預估的時間基本和真正需要等待的時間差不多，9點左右，前面還有1桌時，我和同伴就到店了門口坐著等位。這個時候還可以陸續看到有人想來拿號，但是已經不再放號了。不過店員會推薦附近值得去的酒吧，雖然不知道店員推薦的店是否和COA有商業聯系，但是這耐心講解的態度非常值得肯定。
如果當日排號已放完，門口的指示牌會有提示
大概等了10分鐘，就被通知可以入場。非常幸運地坐在了吧台的調酒位置，一晚上都看著調酒師鑿冰、搖酒、制作的過程。這個位置有好處也有壞處，好處是觀賞性極強，這種調酒師在面前「表演」了一整個晚上的福利，是我不額外付費能看的嗎？
壞處是越看越想喝，每一款出品漂亮的酒都想親自試試看，要不是前面在等位的2個小時期間已經喝了2場，真想從頭到尾滾一遍酒單。
COA酒單
COA的服務非常好，從門店負責排號的店員，到吧台的調酒師的態度全部非常友好，調酒師會用普通話耐心地去給出選酒建議。比如，如果今晚就喝2杯，他會先了解你的口味喜好再做不同口感的酒款推薦；如果酒量不好擔心喝多了就醉了，他會告訴你基本上酒精度就在6-8度之間，正常不會喝醉，但可以自己根據酒量做權衡。
酒吧的小吃選擇並不多，所以最好不要空腹來。薯片非常好吃，而且還是免費提供，搭配雞尾酒味道很不錯。酒單從上到下的排列是按照口感濃郁度以及酒精度來排列的，如果打算喝2杯以上的雞尾酒，建議順序也是按照從上到下，不然喝過下面的酒款再回到上面，會覺得口感比較寡淡。
TRANQUIL GARDEN
調酒師推薦的一款，由泡菜、麝香葡萄、茉莉花茶、抹茶、龍舌蘭等原料調制而成，口感相對會更加小清新。賣相很漂亮，冰塊上漂著一朵白色的小雛菊。層次會比較細膩，建議放在第一杯的位置喝。
COCONUT MILK PUNCH
大眾點評裏點單率最高的一款雞尾酒，加入了酸豆、冧酒、雪利酒、咖啡、椰子油、菠蘿汁、檸檬汁、豆蔻等原料一起調制而成。如果你喜愛椰子味道就一定不要錯過，口感層次豐富，前-中-後調都有不一樣的感覺，整體非常清爽，酒精感平衡，不會讓人感覺濃烈。不過，如果你不喜歡椰子味，就不建議點這款雞尾酒啦。
PEPPER SMASH
點單率排名前三的雞尾酒，由黃甜椒、紫蘇、龍舌蘭、君度酒、墨西哥甜椒、甜羅勒等原料調制而成。喝起來有煙熏青椒的感覺，酸甜平衡，彩椒的味道非常明顯。很有墨西哥感覺，熱情又充滿活力。此外，這款雞尾酒調酒師真的是搖得很辛苦啊，看著調酒過程就覺得人力成本極高。
調酒吧橫梁處的龍舌蘭手繪圖案
COA是一家以Tequila和Mezcal等墨西哥烈酒為基酒來調制雞尾酒的酒吧，所以在整體的室內設計上有不少墨西哥元素以及龍舌蘭的手繪圖案。正巧白天我在Vinexpo Asia聽了一節龍舌蘭的大師班，和大家做個簡單的介紹。
龍舌蘭酒有多個分類，Tequila很常見，是使用藍色龍舌蘭作為原料制造的龍舌蘭酒，只有在墨西哥的特定地區使用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）作為原料所制造的產品，才有資格冠上Tequila之名。
Mezcal是龍舌蘭酒的一種，主要產於墨西哥南部的瓦哈卡州，根據墨西哥1994年透過的新法律，只有6個行政區生產的龍舌蘭酒可以稱為Mezcal，原料也只限在特定的五種龍舌蘭之內。
除了常見的Tequila和Mezcal以外，龍舌蘭酒的分類還有Raicilla、Bacanora、Sotol等。
喝完幾杯COA的雞尾酒，再坐著中環和上環特有的叮叮車回酒店，大概這就是屬於香港夜生活的浪漫。
如今，想要喝到COA的雞尾酒，除了在中國香港外，還可以前往上海店打卡。上海COA沿用了香港的設計與風格，但是室內空間更大，共有4層，除了經典飲品之外還有更多美食的選擇。
你對哪款酒感興趣？是否曾經去過COA，又有怎麽樣的感受？
歡迎在文末留言，讓我們一起微醺起來！
（本文轉載自葡萄酒雜誌）
文、編、實拍圖 | Estela
