糖醋排骨是一道口感酥軟、酸甜可口的經典菜品，深受人們喜愛。下面讓我們一起來學習如何制作這道美味的糖醋排骨吧！
食材準備：
1. 排骨：500克，切段。
2. 雞蛋：1個，打散備用。
3. 鹽：適量。
4. 白胡椒粉：適量。
5. 生粉：適量。
6. 食用油：適量。
7. 青椒、紅椒、黃椒：各1個，切塊備用。
8. 蔥姜蒜：適量，切末備用。
糖醋醬料準備：
1. 白醋：50ml。
2. 白糖：50g。
3. 番茄醬：50g。
4. 生抽：15ml。
5. 鹽：適量。
6. 澱粉水：適量。
制作步驟：
1. 將排骨塊用鹽、白胡椒粉、生粉、雞蛋液腌制20分鐘。
2. 鍋中倒入適量食用油，將腌制好的排骨塊下鍋炸至金黃色撈出備用。
3. 另起鍋，倒入少許食用油，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 倒入青椒、紅椒、黃椒塊翻炒片刻。
5. 將炸好的排骨放入鍋中，倒入糖醋醬料，翻炒均勻至汁料裹在排骨上。
6. 最後淋入澱粉水勾芡，使汁料濃稠即可出鍋。
小貼士：
1. 炸排骨時火候要掌握好，以保持肉質多汁。
2. 糖醋醬料中的比例可以根據個人口味進行調整，增加或減少糖、醋的用量。
糖醋排骨色澤誘人，口感酥軟多汁，酸甜可口，回味無窮。無論是作為主菜還是下飯菜，都能帶來美妙的味蕾享受。
