馬上夏至
有個吃法,是我從雲南人那裏學來的:
牛肉片 卷薄荷,澆上醬汁一口吃下去。
絕不是黑暗料理, 酸辣又清新, 味蕾和鼻腔同時給你一 激靈, 吃起來不會覺得奇怪, 回味有一點冰涼感 。薄荷特別配牛肉,這種清爽感夏天吃真是絕了。
雲南人很擅長利用和組合各種植物,比如發明 喃咪 的人簡直是天才。
他們也愛用薄荷入菜,一般 燙火鍋吃 或 跟 肉類搭配, 如果你不吃香菜拌牛肉,但想過過嘴癮,可以換成薄荷拌牛肉,非常驚喜。
最近悶熱,用這道菜給大家吹一陣 清爽的風。
薄荷牛肉卷
1、500g牛腱肉,放入清水中,浸泡30分鐘去血水。
2、洗幹凈的牛腱肉放入鍋中,加入1000ml清水;2勺老抽;3勺生抽;2個八角;半截桂皮;3段大蔥段;4片姜片。大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
3、將煮熟的牛腱肉撈出晾涼,裹上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘至肉變緊致,切薄片備用。
4、調醬汁:2勺小米椒圈;2勺薄荷葉碎;1勺蒜末;1勺香醋;2勺黃檸檬汁;1勺芝麻;2/3茶匙白砂糖;1/2茶匙食用鹽;2勺燉牛肉的原湯,攪拌均勻。
5、準備薄荷葉,只取葉子部份洗凈,牛腱肉片平鋪後放上2片薄荷葉卷起。
6、淋上醬汁,開吃。
悶熱的夏天
給大家吹 一陣 清爽的風
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日食記甄選好物
長話短說: M9和牛,199元可以吃到爽了。 (餐廳吃至少千元以上)
這是我們日食記直播間最搶手的好物之一,公司同事也都在搶。上周五我們在微信上放了一批後反響驚人,所以我們又連夜找供應商又抖摟出一批。
到手足足2斤多,8盤M6-M9澳洲純種谷飼和牛,夠一家子一起烤肉吃。
199元套餐含滿滿一大桌:
【M9牛霖燒肉片x2盒】:肉質細膩,筋膜少,炙烤後奶香四溢。
【M9小米龍燒肉片x2盒】:牛腰部肉,又被稱為「撒撒米」,口感嫩滑緊實,不油膩。
【M6-9金錢腱薄片x3盒】:每頭牛只有一條的稀少部位,肉裏包筋,筋裏有肉,濃郁有嚼勁。
【M9+雪花燒肉片x1盒】:雪花紋路清晰,口感細膩,奶香味足。
來自澳洲牧業巨頭Stanbroke203廠,
自牧直養的F4+純血統和牛,
谷飼450+天,
整肉原切。
👉 什麽概念?
和牛血統純度高達93.75%,在魔都寥寥幾家人均1500元以上的餐廳才能吃到,現在只要一個零頭就能在家吃。
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澳洲純種和牛套餐
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