一鍋烙盡酸甜苦辣，一爐暢享東西南北。1月19日，由貴州省商務廳主辦，六盤水市商務局、鐘山區人民政府承辦的冬季不冷·烙熱寒冬首屆貴州烙鍋美食季之「烙鍋供應鏈」研討會召開。來自省、市相關部門，省內外烙鍋供應鏈相關聯的專家、協會和業界的知名企業以及烙鍋供應鏈企業代表歡聚六盤水，共同探討貴州烙鍋供應鏈的發展趨勢、挑戰和機遇，共謀烙鍋產業發展。
會前，與會人員先後前往六盤水涼都獼猴桃產業股份有限公司、貴州初好農業科技開發有限公司、全有福烙鍋及文創中心、烙翻天烙鍋店進行參觀。透過實地探訪，對完善烙鍋產業供應鏈發展及未來規劃有了更深入的認識與了解。
烙鍋作為一種具有悠久歷史的貴州特色美食，因其食材的豐富性、新鮮度，以及別具一格的烹飪技法與調料組合，深受五湖四海食客的喜愛。隨著經濟發展和人民生活水平的提高，烙鍋市場不斷細分、需求日益增長，也為烙鍋供應鏈帶來了巨大的發展空間。
如何保障食品安全、提高生產效率、強化韌性程度、培養龍頭企業、提升創新能力、降低成本、最佳化物流配送都是需要深入思考和積極探討的重要問題。
研討會現場設定了食材展示區、烙鍋供應鏈產品展示區、烙鍋品鑒區以及烙鍋文化展示區，參會人員現場觀展，並與參展商家進行深入交流。
會上，與會代表圍繞烙鍋文化發展、文創產品開發、烙鍋食材以及烙鍋產業供應鏈體系建設等內容聚智匯力、交流互鑒，共同探索烙鍋供應鏈的未來發展方向，為產業提速發展賦能。
現場，貴州嘎廚食材管理有限公司與德陽新希望六和食品有限公司簽訂食材供應合約，貴州初好農業科技開發有限公司與雲巖區大胖劉烙鍋店簽訂烙鍋伴侶供應合作意向書，六盤水市烙鍋美食商會與貴州黔梨坊農業科技有限公司簽訂戰略合作協定。
本次簽約將進一步助推烙鍋供應鏈發展，促進烙鍋食材、烙鍋伴侶、烙鍋企業、烙鍋文創等方面共同發力，推動「烙鍋食材供應鏈、文創產品研發鏈、歷史文化傳承鏈、省內省外互動鏈、宣傳推廣矩陣鏈」五個鏈條共同發展。
烏蒙新報記者 張心玥
編輯：周真明
一審：黃琬荻
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