雖然是寒冬臘月，但南方城市，冬天上市的蔬菜也有很多，芋頭便是其中的一種。
芋和「余」是諧音，有著年年有余的意思，所以老一輩常說「冬天吃芋頭，年年有余頭」，冬天吃芋頭除了寓意好，對身體還有很多不為人知的好處。
芋頭的質地比馬鈴薯細軟，又不含榮奎蘇，更易於消化，適合脾胃虛弱以及老年人食用，它還有補充益氣、增強抵抗力的功效，還有促進食欲、幫助消化、促進排便的作用；特別適合冬季「貼膘」。
芋頭口感軟糯，營養豐富，易消化，它能當蔬菜，也能當主食，還能做成可口的點心，要說芋頭的「絕配」，那非木薯粉莫屬。
木薯粉是用木薯加工而成，它主要的功效與作用是補充營養、促進消化、輔助減肥、輔助改善便秘、輔助保護心腦血管。芋頭和木薯粉做成的這款糕，綿軟中帶著微微的Q彈，一口一個，回味無窮，特別適合冬天吃。
【芋頭糕】
芋頭500克 木薯澱粉50克 鹽2克 胡椒粉適量
食材都準備好，芋頭用香芋或者小芋頭都可以。
芋頭去皮，清洗幹凈後切條，擦絲都可以。芋頭絲倒入一個深一點的大盆裏，先調個味道，鹽，胡椒粉，五香粉，自己喜歡的味道都可以加。
調好味後，倒入木薯澱粉，拌勻。
模具刷油防粘，漿拌好的芋頭絲倒入模具中，整理平整，用力壓緊就可以上鍋蒸了。
大火20分鐘，取出來攤涼一下，用叉子或者借助工具再壓實壓平一些。
撒上芝麻點綴。
蒸好得芋絲糕放涼，脫模
切成小塊，放入平底鍋中煎至幾個面都焦黃。
上下兩面，和四個側面也都煎好，煎得焦黃，吃起來更香。
小貼士：
木薯粉的量不適固定的，要根據具體情況增減，如果覺得面糊裹不勻芋頭，可以加多點。裹芋絲的面糊一定要拌勻，拌好後無幹粉顆粒才行，如果留有幹粉顆粒，芋絲糕會蒸不透，影響口感。
