今天您可以嘗試制作一道既溫馨又適合冬季的美食—— 法式洋蔥湯 。這道經典法式料理以其獨特的甜味和豐富的口感而聞名，是冬天溫暖舒適的完美選擇。以下是制作法式洋蔥湯的簡要步驟：
材料清單
- 洋蔥 4-5 個（中等大小，切成薄片）
- 奶油 50 克
- 幹白葡萄酒 1/2 杯
- 高湯（雞湯或牛湯）1.5 升
- 月桂葉 2 片
- 法棍麪包 若幹片
- 格魯耶爾芝士或帕爾馬幹酪 適量（刨成絲）
- 鹽和黑胡椒粉適量
制作步驟
1. **炒洋蔥**：
- 在大鍋中加入奶油，中小火融化。
- 加入洋蔥片，不斷翻炒，直到洋蔥變軟、透明且呈金黃色，約25-30分鐘。註意火候，防止洋蔥燒焦。
2. **加入白酒和高湯**：
- 將火力調至中高，加入白葡萄酒，煮幾分鐘直至酒精揮發。
- 加入高湯和月桂葉，調整味道，加鹽和黑胡椒調味。
- 湯煮沸後，轉小火燉煮約20分鐘。
3. **烤麪包片**：
- 預熱烤箱至190°C（375°F）。
- 將切成片的法棍麪包放入烤箱中，烤至兩面金黃酥脆。
4. **準備湯碗**：
- 將燉好的洋蔥湯倒入耐熱的湯碗中。
- 在湯面上放一片或幾片烤麪包片。
5. **撒上芝士**：
- 在麪包片上撒上大量的芝士絲。
6. **烤至芝士融化**：
- 將湯碗放入烤箱的上層，烤至芝士融化且表面呈金黃色。
享用
- 一碗熱氣騰騰、芝士拉絲的法式洋蔥湯就完成了！
- 最佳享用時刻是剛出爐時，芝士熱融，麪包片浸泡在湯中。
小貼士
- 炒洋蔥時需要耐心，慢炒可以使洋蔥的甜味充分釋放。
- 使用高質素的高湯會使湯的味道更加豐富。
祝您烹飪愉快！如果您有其他問題，請隨時告訴我。
