早餐店的攤子前，放著一口鍋，鍋裏的湯咕嚕著，一鍋不知道煮了多少的茶葉蛋的湯汁在上下翻滾，浸泡著雞蛋……
路過時買上一顆茶葉蛋，就是一天的開始。買別人做好的茶葉蛋沒有什麽特別的感覺，這一次我準備自己煮！
有時為了讓食物的味道更好，會用很多所謂的調味料遮擋住食材原本的味道，這樣反而讓我們的味蕾迷失了……
這次，我們用個特別的方法來做茶葉蛋，先將雞蛋換成鵪鶉蛋。
別看鵪鶉蛋個頭小，但營養卻一點也不打折，藥用價值高，有著「卵中黃金」的美稱。
神經衰弱、經常失眠多夢的人常吃，能夠撫慰情緒，有著安神的效果。一般3個鵪鶉蛋的營養相當於一個雞蛋，所以不可過量食用，避免膽固醇攝入過量。
【茶香鵪鶉蛋】
做好的鵪鶉蛋很是入味，滋味鹹香，吃起來口感軟彈，下酒或當小零食，都相當不錯呢……
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【食材】
鵪鶉蛋150G、幹辣椒4根、紅茶10G
花椒半勺、生抽1.5勺、老抽1勺
十三香半勺、鹽適量（拍調料時忘記入鏡了）
【做法】
1、鵪鶉蛋洗幹凈，鍋裏放入冷水，倒入鵪鶉蛋。
2、水開後，再煮約4分鐘，把鵪鶉蛋撈出放涼，用勺子敲出裂縫。
3、另起一鍋水煮開，倒入紅茶、幹辣椒段、老抽、十三香、花椒、老抽和鹽煮開。
4、這時加入鵪鶉蛋，再次煮開。
5、燜燒杯倒入燒開的沸水，蓋好蓋子靜置5分鐘，把水倒出。再將煮好的鵪鶉蛋和醬汁一起倒入燜燒杯裏，記得連茶葉和各種調料哦。
6、蓋上蓋子燜上一晚上，第二天早上，就可以吃到美味的茶香鵪鶉蛋了。
等不及剝開一個放入口中，唇齒留香，回味無窮，一口一個，超級滿足……
用燜燒杯來做茶香鵪鶉蛋，省時又省力，不用時不時盯著鍋，超級方便。
Tips:
1、將鵪鶉蛋殼敲破，是為了更好地讓滋味滲透進去，如果時間充足，也可以直接剝皮再燜煮，會更入味。
2、茶葉並不只是局限於紅茶，綠茶、鐵觀音、普洱茶等都是可以的。
