椿芽炒雞蛋
食材 ：新鮮的椿芽、雞蛋、鹽、生抽、料酒、蔥姜蒜等調料。
步驟 ：將椿芽洗凈，去掉老梗，切成段狀備用。註意，椿芽的質地較嫩，不宜過度處理，以免失去原有的鮮味。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、料酒攪拌均勻。攪拌時可以用筷子或打蛋器，使蛋液充分打散，這樣炒出來的雞蛋更加蓬松。
將蔥姜蒜切末備用，這些調料能夠提升菜品的香氣和味道。
熱鍋涼油，待油溫適宜時，倒入打好的雞蛋液，迅速用鍋鏟翻炒，使雞蛋炒至七八成熟，盛出備用。
鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入切好的椿芽段，快速翻炒至斷生。
加入適量鹽、生抽調味，再將炒好的雞蛋倒入鍋中，與椿芽一起翻炒均勻，讓雞蛋和椿芽的味道充分融合。
待椿芽和雞蛋完全融合，色澤金黃、香氣四溢時，即可出鍋裝盤。
清炒平菇
食材 ：新鮮平菇、大蒜、生姜、青紅椒、鹽、生抽、食用油
步驟 ：將平菇洗凈，撕成小朵，瀝幹水分備用。
大蒜和生姜切成末，青紅椒切成小塊備用。
熱鍋涼油，油熱後放入大蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。
接著，將平菇放入鍋中，大火快速翻炒，使平菇均勻受熱。
炒至平菇開始出水，變得稍微軟塌時，加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻。
接著，淋入少許生抽，增加菜品的鮮味。如果喜歡的話，此時也可以加入切好的青紅椒塊，翻炒均勻。
最後，當平菇炒至完全熟透，顏色金黃時，即可關火出鍋。
酸辣白菜
食材 ：白菜、幹辣椒、大蒜、生姜、醋、鹽和白糖等調味料。
步驟 ：將大白菜洗凈，切成適當大小的塊狀。白菜的梗和葉要分開處理，梗部切成細長的條狀，葉片則保持較大的塊狀，這樣在烹飪過程中可以保持不同的口感。
在一個小碗中，加入適量的醋、鹽、白糖和清水，攪拌均勻，直至糖和鹽溶解。
燒熱鍋，加入適量的食用油。待油溫升高後，放入切好的幹辣椒段，炸至辣椒略微變色，釋放出香辣的氣味。
加入切好的大蒜和生姜片，快速翻炒，讓香味充分釋放。
先將白菜梗部放入鍋中，大火快速翻炒至斷生，然後加入白菜葉片，繼續翻炒至葉片稍微變軟。
將調制好的酸辣汁均勻澆在白菜上，快速翻炒均勻，讓每一片白菜都充分吸收酸辣汁的味道。
翻炒至白菜葉片變得透明，酸辣味濃郁時，即可關火出鍋。
山藥牛肉丸
食材 ：山藥、牛肉、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、雞蛋、澱粉
步驟 ：將山藥洗凈去皮，切成薄片，上鍋蒸熟後搗成泥狀備用。
將牛肉洗凈，去除筋膜，切成小塊，用刀背剁成牛肉泥。
在牛肉泥中加入適量的鹽、料酒、生抽、白胡椒粉等調料，攪拌均勻後腌制10分鐘。
將搗好的山藥泥與腌制好的牛肉泥混合在一起，加入一個雞蛋和適量的澱粉，充分攪拌均勻。
將混合好的山藥牛肉泥搓成大小均勻的丸子，擺放在盤子上。
將盤子放入蒸鍋中，大火蒸煮15分鐘左右，至牛肉丸完全熟透即可。
