還記得小時候奶奶摘來一大把新鮮薺菜 ， 包出來的餃子那個香啊 ！ 今天就讓我們一起重溫這份春日美味 ， 學習如何調制一碗完美的薺菜豬肉餡兒吧 ！
首先 ， 讓我們來看看材料清單 ：
- 新鮮薺菜 ( 越嫩越好 )
- 五花肉 ( 肥瘦適中 )
- 蔥姜蒜 ( 這個可少不了 )
- 鹽、醬油、料酒 ( 調味三劍客 )
- 香油 ( 點睛之筆 )
好啦 ， 準備工作做完 ， 我們開始正式操作啦 ！
第一步 ： 薺菜洗凈切碎
小貼士 ： 別切太碎哦 ， 保留一點口感更有意思 ~
第二步 ： 豬肉剁成餡
溫馨提示 ： 剁得太細會失去口感 ， 太粗又難以成形 ， 要拿捏好分寸哦 ！
第三步 ： 調餡兒大法
1. 將薺菜和豬肉餡放入大碗中
2. 加入蔥姜蒜末 ( 多少隨你喜好 )
3. 撒入適量鹽 ( 根據個人口味 )
4. 倒入一勺醬油 ( 增添鮮美 )
5. 來點料酒 ( 去腥增香 )
6. 最後別忘了滴幾滴香油 ( 提升整體香氣 )
第四步 ： 攪拌
這可是重頭戲 ！ 用力攪拌至上勁兒 ， 餡料會變得粘稠有彈性。
小竅門 ： 如果覺得餡料太幹 ， 可以加點水或高湯 ; 太濕的話 ， 可以加點玉米澱粉。
最後一步
：
品嘗
做個小丸子煮熟嘗嘗 ， 看看味道如何。需要調整的話隨時加料 ！
好啦 ！ 完美的薺菜豬肉餡兒就大功告成啦 ！ 無論是包餃子、做餛飩 ， 還是煎成小餅 ， 保證讓你家人贊不絕口 ！
記住 ， 調餡兒的過程就是一門藝術 ， 需要不斷嘗試和調整。希望大家都能找到屬於自己的完美配方 ！
春天短暫 ， 薺菜鮮嫩 ， 快快行動起來吧 ！ 讓我們一起把春天的味道留在舌尖 ~
