說起 國宴 ，你最先想到的是什麽?
反正在我不清楚這個名詞之前我第一印象那就是 高端大氣上檔次 。
總不可能國家元首聚一起吃鐵鍋燉吧...
以我們中國為例，中國的美食種類可以說數上個三天三夜都數不完。
一般我們說中國美食，都先局限於中國的某一個地，比如 長沙 、 成都 這些代表性地方，然後再統計該地方的美食。
而在中國國宴上，我們平時所耳熟能詳的 臭豆腐等美食 會出現在國宴上嗎?
在中國舉辦 一帶一路國際合作高峰論壇中 ，各國國家的代表前來參會，國宴環節中，開啟國宴的選單，我們可以發現在主食這邊只有四道菜品：分別為 全家福，沙蔥牛肉，北京烤鴨、什錦鮮蔬
追溯到2008年的北京奧運會，國宴也是四道主菜， 荷香生排、鳥巢鮮蔬、醬汁雪魚、北京烤鴨 。
2014年在中國舉辦的APEC峰會，中國國宴則為賓客提供了五道主菜分別為 上湯響螺、翡翠龍蝦、靈芝雪花牛、栗子菜心和北京烤鴨 。
所以我們可以看到，國宴其實並沒有我們想象中的那麽豐盛，可能我們在家中逢年過節吃的家宴種類，都要比國宴種類豐富。
國宴的特點其實是 有代表性和菜品少 。
回想起中國1949年開國大典，當時宴請了 600多名 來自國內外的賓客，當時的菜品就和大家想的差不多： 四個冷盤，八道熱菜。四味鹹甜點心和一道湯 。
此後的國宴為了凸顯禮儀和對賓客的尊重基本上也就按照這個標準來做，但是隨著和其他國家的交往增多，國宴次數也越來越多，因此 高規格接待的開支逐漸增大 。
這並不是因為我們國家在外交環節上資金的短缺，而是因為在這種國宴上的高消費，很容易 在政治理解上 給其他國家一些 誤解 。衍生出什麽政治含義。
因此，外交部從70年代開始將國宴的標準定為： 四菜一湯 ，若是供應西餐，原則上是 兩菜或三菜一湯 。
而且賓客的待遇、金額也有所規定：普通賓客不高於 60元 ，重要賓客不高於 80元 。從此這套標準就從當時沿用到了今天。
中國國宴一開始的風味以淮揚菜為主，之後融入了川菜、魯菜、粵菜種等，並且吸收了一些其他的菜式。比如 前述三次的北京烤鴨 。
隨著與各個國家的外交逐漸密切，後來也加了一些其他的西式菜品，比如紅酒牛肉、黑椒澳洲牛柳等。大振幅的體現中華文化的相容性。
吃的過程也很重要 。中國人習慣了用筷子，而西方習慣了用刀叉。如果來自非洲、美洲等地的賓客也可能習慣於用手抓。
所以在國宴上會給每位賓客 準備大大小小的刀叉、勺子等工具 ，什麽熟練用什麽可以避免尷尬。
而相比之下，美國的國宴就顯得 比較隨心所欲 了。
美國國宴的選單通常由總統以及第一夫人來決定，因此在美國國宴上吃啥全看他們的愛好。
比如著名總統杜魯門，他在剛上任之後，就直接把總統的廚師換成了自家的做飯阿姨。由於他來自密蘇裏州，美國國宴就 充滿了密蘇裏風味 ，炸雞頻頻上鏡。
像埃塞俄比亞等國家，他們喜歡將國宴搞成生 牛肉宴 ，找一頭上好的牛殺了剝皮，然後劈成兩半吊在餐廳裏。
客人們人手一把刀，想吃哪些塊就自己去牛身上切，吃的方法有直接生吃，蘸著佐料吃或者把牛肉攪成肉糜，拌上辣椒粉等調料裝盤吃。
國宴的重點是向世界展現熱情，展現本國的文化習俗，這才是國宴的重點。而至於菜好不好吃，
接受度高不高
，這並不是很並不關鍵。
