杭州人的一天，多從一碗拌面開始。金黃色的面條，放點蔥花和榨菜丁，一勺滾燙的豬油澆下去，帶來一天的滿足和好精神。
前兩天，北大、清華、人大的學生，在為「鵝腿阿姨」爭個不停（前段時間，原本在中國人民大學、北京大學賣鵝腿的阿姨去了清華擺攤，北大、人大學生「痛失」鵝腿，不少同學稱，「兩年的時光終究還是錯付了」；還有學生調侃：「你情系清華，心掛北大，為何到我這裏就剩一句‘賣完了’？」記者註）。但浙大玉泉校區的同學說，初冬的早上， 靚園1.5元一碗的拌面，才是他們從被窩爬起來的最大動力，也是他們心中的YYDS（網絡用語，永遠的神）。
靚園的拌面，與一個安徽人關系密切。
1997年，三十而立的安徽人曹永剛，從老家到了浙大後勤工作，到現在已經26年。他和同事們一起，在無數個早上，把香氣撲鼻的蔥油拌面，交到了一代又一代的浙大學生手上。
「我們是在給一代又一代的狀元燒面，說出去也非常有面子。」 憨厚的曹師傅很驕傲。
浙大20年沒漲價的靚園拌面，是很多人心中彌足珍貴的青春記憶。
浙大論壇裏最受歡迎的面
每天清晨4點，浙大玉泉校區靚園食堂的燈就開始亮起來。食堂師傅們認認真真地戴好廚師帽，就開始忙著做包子、做刀切、分面條。後廚很快熱鬧並且霧氣騰騰起來。
曹永剛是中式面點組的組長。他說，只有現做的面點，才能保證松軟可口， 受到師生的喜愛，所以面點師傅，都是淩晨就上班。
在拌面視窗，工作人員把面條理成一團一團的備用。隨手拿過一個面團來稱下重量，每一團都是125克，不多不少。曹永剛說：「食堂裏很多人都有這樣的本事，抓一把面條，正好就是125克；掐一個包子皮下來，正好是60克；發好的面，一刀刀下去做刀切饅頭，正好每個就是80克。也不知道怎麽回事，這就是熟能生巧吧。」
早上6點半，靚園食堂開始迎來第一批客人，學校早起的老師、保安、學生等等。玻璃門一開，很多人快步走向拌面檔口。
食堂負責人燕老師說，拌面檔口總是有人排隊，人多的時候要排到門外，拐個彎；人少的時候，也有十來人排隊。大家或刷著手機，或看著書，排隊等著輪到自己的那碗拌面。
拌面的供應，從早上6點半持續到上午10點，吃面的隊伍，陸陸續續。晚上夜宵期間也繼續供應，一直到晚上10點多。
數量多的時候， 靚園食堂一天要賣1200多份拌面，數量少的時候，也要賣800多份。
浙大玉泉靚園食堂2002年投入使用，供應早餐、正餐和夜宵。其實，它的名字與實際造型一點也對不上。它就在浙大玉泉校區新橋門進來100米，是一幢平平無奇的小平房。
但它或許在很多浙大學生心中，有特殊的地位。有浙大同學說，走進新橋門，就能看到梧桐樹下靚園的燈亮著，感覺到學校了，到家了。
1.5元的靚園拌面，已經20年沒有漲價， 它是很多同學心中的YYDS。
在浙大的校內論壇上，很多學霸不吝給拌面很多贊美，常常有同學發帖說，想念靚園的面條。
還有浙大的同學，給校內的拌面排了名次，靚園穩居第一。靚園>大西區二樓>東區>風味>休閑。這位網友最後感慨：太想念靚園的拌面了。
也有網友說，蔥油拌面+米醋+辣椒=我心中永遠的神。
有一年，浙大的迎新橫幅上還寫了靚園拌面—— 靚園蔥油面，北門炒粉幹，留食芙蓉蝦……不如你，不如你，統統不如你。
校友專門回校來靚園吃拌面
一碗拌面、一碗湯，再加個荷包蛋，早上的快樂就是這麽簡單。
昨天，記者也去嘗了一碗浙大玉泉的靚園拌面。面條很筋道，醬油調料也帶著特別的鮮味，味道很不錯。
昨天早上，一位來自湖北的博士生，端走了自己的拌面。她說，她隔幾天就會吃一碗拌面，這已經是她在浙大多年的習慣了。自己以前的同學，回到學校時，有時候也點名要吃拌面，重溫一下當年的味道。
一位來自甘肅的男生，選了一個荷包蛋和一碗拌面、一碗湯。「早上起來特地來吃拌面的，味道比較好， 每隔兩天就要吃一次，已經習慣了。」
來一碗拌面，拿一份免費的蛋花湯，胃口大的再來一個荷包蛋，然後在餐桌上，用筷子攪拌一下，接著就開始吃面。就算從外面透著玻璃窗，望著餐廳裏吃拌面的人，都能感受到吃面的那份快樂與滿足。
浙大之江校區法學院的張谷教授，也很喜歡靚園食堂的拌面，還專門寫了文章。
靚園的拌面
說起蔥油拌面，華政攻讀研究生時就好這一口。……
2008年移席浙大，和拌面再次相遇，恰在靚園。……後來，雖然不乏在紫金港、華家池、之江吃拌面的經驗，總感覺不及靚園的地道，一如初戀之美好難忘。
看著拌面新鮮出鍋也是一種享受。下面的大師傅一眼，似乎就確知排隊買面的人數，將一握一握（一握下出來就是一碗）的拌面置入專用的漏勺，放到一大鍋沸水中。煮面的間隙，大師傅碼放好一排海碗，每只碗裏點上一點點鹽巴、一點點醬油，數量究竟多少，全憑的是經驗和手上的感覺。
移時，面將熟未熟，須撇去浮沫，加入涼水，再用筷子挑起幾根，判斷可否出鍋。面出鍋時 ，從漏勺倒入海碗，撒上少許碧綠的細香蔥、少許榨菜末，再澆上半勺熱油，刺啦一聲，這就齊活了！ 個人的標配還需加點辣椒醬，臥上一只煎蛋，這樣，色香味俱全，果腹和營養兼而有之，攏共才二元五角，太值了不是？
張谷教授說，他確實很喜歡拌面，所以寫了【靚園的拌面】。每當紫金港上午有課，他都會先到玉泉吃了面，坐校車去紫金港。這個學期因為都在之江校區上課，好久沒去吃了。
曹永剛也說，之前還遇到過，有畢業的學生，專門回學校吃碗靚園的拌面，回憶一下過去的味道。「那些人可能還認識我，看到我會叫一聲曹師傅，也讓我覺得很暖心。」
靚園拌面研發史
曹永剛師傅說，一碗拌面，傾註了他和同事們很多的心血。2002年，靚園拌面剛推出，當時的拌面，也比較簡單，就是拌面加普通醬油。
學校去外面的大酒店挖來了白案師傅老莫，一個師傅帶著幾個搭檔來到玉泉，組成班子做靚園食堂，一直做到現在。升級版本的蔥油拌面，也是那個時候開始有的。
曹永剛也是這個班子成員之一，後面慢慢成了主力。曹永剛說，最開始，拌面賣得不多，那時候就是簡單放點醬油。之後的一個小團隊，專門研究了拌面怎麽才好吃，還去好幾個地方試吃，回來討論、琢磨。現在靚園的拌面醬油，是調制過的，放了醋和好幾種香料，是熟醬油。當然，具體的配方不能往外傳。除了調料，面條也非常重要。好的面條，在鍋裏燒了10多分鐘，不會糊，撈上來還是有彈性的。如果面條差，煮的時間稍微長一點，面條馬上就糊掉了。
這個拌面升級小團隊， 陸續琢磨出來的調料配方有10多種。 現在這個配方，主要用在浙大玉泉靚園食堂、華家池校區食堂、浙大舟山校區食堂。隔一段時間就提前調制好，早上賣拌面的時候用。
回憶起當時升級版靚園拌面的成功，曹師傅還是很高興。
升級版靚園拌面做出來的時候，浙大論壇上，很多學生都在評價，靚園的拌面是最好吃的。「當時每天都能賣出去1000多碗。」
機會很重要 認真也很重要
曹永剛到浙大，就一直住在浙大後勤職工宿舍。最開始是集體宿舍。後來他和老婆一個房間。
再後來，兒子大了結婚生了孩子，兒子就跟兒媳婦還有兩個孫女住另一個房間。這是浙大後勤給員工提供的宿舍。
每天淩晨，他步行10分鐘路，到靚園上班。在晚上的時候，他還會去靚園看看有什麽可以幫忙的。
在浙大玉泉住了20多年， 曹永剛對校園裏的一草一木都非常熟悉。
他很滿足現在的狀態，覺得自己已經深深融入浙大，打算在浙大後勤退休。大概是因為心態好，曹永剛看著不像50多歲的樣子。「總是接觸大學生就是這樣，覺得自己也年輕了。」曹師傅開玩笑說。
這個長江邊上的安徽漢子，有著自己的處世哲學。
曹師傅的老家在安徽銅陵，家是在長江的一個島上。曹永剛的父親老曹有一條水泥船，跑運輸，運送磚頭等建材。16歲開始，除了種田，曹永剛接了父親的班，也開始跑運輸。
1997年的某一天，小島通了輪渡。磚頭等建材，可以裝在貨車上，乘著輪渡進出小島，曹永剛的運輸生意，也差不多到頭了。
那一年，曹永剛30歲。肯吃苦、希望能給家裏更好生活的他，決定出去闖一闖。
和很多安徽人一樣，他選擇到杭州，經過老鄉的介紹，進了浙大後勤工作。
昨天，曹永剛師傅回憶當時的情形，記憶已經有點模糊——
「那時候小孩子五六歲，但家裏還是比較支持我出來闖蕩的，畢竟在家裏也沒什麽收入。我記得進浙大後勤還是很不容易的。最開始的工作，是燒鍋爐。早上一般都是三點鐘起床，燒好了鍋爐，有了蒸汽，廚房才能蒸包子。一個月休兩天。這份工作我幹得很認真，自己出來工作，總要學一門手藝，要抓住機會，也要認真工作。」
大家來自五湖四海，但工作氛圍很好。燒鍋爐燒了一年半，曹師傅所在的班組，集體做了調整，他被分配到浙大玉泉餐飲加工中心（現已改成玉泉校區第二食堂）做面點，做好了往學校裏各個食堂配送。
曹師傅抓住機會，認真學做中式面點：面條、包子、糕點。「師傅都很好說話，只要你勤奮肯學，師傅都會認真教你。」
曹師傅那時候就是想學門手藝，所有的活都搶著幹。一天工作結束，再把桌子都擦得幹幹凈凈，地也掃得很幹凈。師傅叫他做什麽，他就做什麽。實實在在，不打馬虎眼。大概三年時間，把面點要學的都學會了。
這也為後面成為面點組的組長打好了基礎。「人有時候會遇到很多次的機會，當老家通輪渡的時候，內心有失落。但也因此來到了浙大，開啟了新的職業生涯。抓住機會，認真負責是我的處事訣竅。」
有點遺憾
在浙大食堂工作，曹永剛每天都接觸來自全國各地的學霸。他也了解到，外省的學生，考浙大都需要到全省前三百名左右，因此很多學生，都是當地縣裏的狀元。這也是他經常說的，食堂是在給狀元燒飯，今後這些大學生是有大出息的。
在浙大工作這麽多年，曹永剛說， 他內心也很憧憬，兒子以後能成為這樣的學霸。
一開始來浙大後勤工作的時候，曹永剛的兒子小曹，在老家讀小學。
浙大給曹永剛師傅和愛人提供了職工宿舍，兩人安頓下來之後，他們也想著把兒子帶到杭州來。
當時他們聽老鄉說，西湖區有一個外來務工人員子弟學校正在招生，所以曹永剛的老婆就去學校問了，學校願意接收，於是，四年級時，小曹就開始了在杭州上學的日子。
曹永剛很快發現，孩子有點跟不上。身在浙大，曹永剛對孩子的讀書有很大期望的。2003年左右，那時候還請了浙大學生的家教，帶孩子學數學，20元一個小時。
曹永剛說：「細細想起來，我們還有點歉疚，孩子其實原來成績還好的，但在老家，我們常年不在孩子身邊，孩子是爺爺奶奶帶的，所以可能成績就下來了。」
「我也曾批評過他幾次，孩子嘴上答應好好的，但實際上不聽的。後來我也沒辦法了。讀書是需要一點天賦的。內心還是有點遺憾。人家小孩子學習好，畢業之後工作都很好，薪金也很高。」曹永剛坦率地說。
到了快要讀初中的時候，小曹更加跟不上學習的進度，老師也來家訪了好幾次，所以老曹最後決定，小曹還是回老家讀書了。
子承父業
初中畢業之後，曹永剛的兒子小曹再次來到了杭州。
這次，他在西溪路上的杭州市公路技師學院學汽車維修，之後在汽修廠上班。早上八點去，晚上半夜回，膝蓋上、手肘上都磨出了繭子。
曹永剛夫婦不忍心，想了想把他帶到白案總廚老莫跟前，請他收徒教面點手藝。當然，在這之前，也征求了孩子的意見，孩子也是願意的。「我們非常尊重孩子的想法。那時候兒子也是小二十歲的人了，有自己的想法了，我不去勉強他。」
小曹繼承了父親的優點 ，吃苦耐勞，非常認真。跟著老莫師傅，學了五六年，做西點已經很不錯了。前些年，國家獨木舟隊在千島湖集訓，請浙大後勤團隊做飲食後勤服務，老莫把小曹帶去歷練。 之後，運動員隊伍又去北京集訓，點名要浙大的團隊，小曹又隨隊去了。
老曹發現，小曹變化也很大。之前兒子不願意讀書，但到了社會上就後悔沒有好好讀書了。有一天他回來發現兒子竟然坐在電腦前學習，說是要考個管理學的本科，最終小曹考取了成人高考的文憑。
「我覺得有點遺憾，我們要是不出來打工，小孩子成績應該蠻好的。一年級的時候，成績還是不錯的，可能是沒有在身邊陪伴吧。」老曹反復地說了這樣的話。
時間能不能走得慢一點
除了兒子的學習，還有一件事，老曹也有點遺憾。
2010年，老曹賣掉了老家的房子，準備了40多萬元，準備買余杭的一套房子，價格已經談好了，70萬元。
沒想到，第二天，房東又改口了，一晚上就要往上提價10萬元，買房子這個事情也就不了了之了。
老曹說，2010年，正是杭州房價瘋漲的時候，後來他在老家買了一套房子，花了50多萬，但之後在杭州是肯定買不起房子了。
他希望兒子能在杭州買房子，自己能幫肯定會幫助一點，不過主要靠小曹自己努力了。
浙大後勤的燕老師說，曹師傅因為表現優異，現在還在參與籌建新的食堂。
曹師傅說：「我對浙大是很有感情的。人生的一半時光在浙大度過。但是我文化不高，我也不會用什麽詞語來形容。有時候同事年紀大了退休或者離職，我都感到很留戀，覺得時間能不能走得慢一點。我當年30歲來到浙大後勤工作，現在兒子在浙大後勤，也正好30歲了。 我現在還有兩個孫女，我希望她們能考上浙大。希望兒子今後能做得比我更好，更好地服務浙大的師生。」
