一、白玉菇炒上海青
準備食材：白玉菇、上海青。
調料：蔥花、蒜末。生抽、蠔油、食鹽。
制作步驟如下：
1、上海清洗幹凈，控幹水分備用，白玉菇洗凈，控幹水分備用。起鍋燒水，水開下白玉菇焯水燙熟撈出備用。
2、起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜末炒香。下入上海青炒軟，再倒入焯好水的白玉菇一起，倒入生抽2勺，蠔油一勺，適量食鹽，大火翻炒1分鐘左右就可以出鍋開吃了。
二、蘆筍炒肉
準備食材：蘆筍肉，蘆筍，豬肉。
制作步驟如下：
1.起鍋燒水，水開，把蘆筍下鍋焯水燙熟，撈出瀝幹水分備用。
2，豬肉洗凈切片，加入生抽、蠔油、適量澱粉抓勻，腌制15分鐘備用。起鍋燒油，油熱下蒜片炒香，倒入腌制好的豬肉炒至變色倒入提前焯水的蘆筍，大火翻炒30秒左右，加入一勺生抽，增鮮提味，再翻炒10秒就可以出鍋開吃了。
三、肉末薯仔糊。
準備食材：薯仔，豬，豬肉。
調料：蔥花，小米辣，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，蒜苗葉子。
制作步驟如下：
1、薯仔去皮洗凈切丁備用，豬肉切末備用。起鍋燒油，油熱下入姜蒜末炒香，下入肉末炒至變色，再加點老抽均勻上色。
2.肉末上色後，倒入切好的薯仔丁，翻炒30秒左右，加入一碗清水，再加入一勺生抽，一勺蠔油，適量鹽和胡椒粉調味。
3.大火煮開後轉中火煮5分鐘。煮至湯汁比較濃稠後，下入小米辣和切碎的蒜苗葉子，接著再煮一分鐘，就可以裝盤開吃了。拌飯超級完美。
三、瘦肉炒豆腐幹。
準備食材：瘦肉，豆腐幹，韭菜。
調料：豆瓣醬、老抽、胡椒粉、澱粉、生抽、蠔油、蒜末、小米辣，雞精。
制作步驟如下：
1.豬肉洗凈切絲，加入一勺豆瓣醬、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油抓勻，腌制15分鐘備用。豆腐幹切絲備用，韭菜切段備用。
2.料碗裏加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油蒜末小米辣，小半碗清水，攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油熱下入腌制好的肉絲，滑散變色後盛出備用。切好的豆腐幹放入底油裏翻炒均勻。倒入剛才調好的料汁，大火燒開，煮1分鐘左右，加入。剛才炒好的肉絲和韭菜段，大火翻炒30秒，加鹽、雞精調味，再翻炒10秒，就可以出鍋開吃了。
四、毛豆蓮藕炒牛肉。
準備食材：毛豆，牛肉，蓮藕。
調料：生抽，澱粉，食鹽。蔥花。
制作步驟如下：
1、牛肉洗凈切小塊，加入一勺生抽，一勺澱粉、少許食鹽、適量食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。起鍋燒油，油熱下入腌制好的牛肉，炒熟盛出備用。
2.鍋裏再加點油，下入提前焯過水的毛豆，下鍋炒熟，再倒入提前切好的蓮藕片炒至斷生，加入一勺生抽，大火翻炒2分鐘左右，撒上蔥花，翻炒均勻就可以開吃了。
五、牛肉炒香幹。
準備食材：牛肉，香幹，芹菜。
調料：生抽，老抽，澱粉，胡椒粉，小米辣，洋蔥末，鹽，雞精，辣椒面。
制作步驟如下：
1、牛肉洗凈切片，加入生抽、老抽、適量澱粉、蠔油、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘備用。起鍋燒油，油熱下入腌制好的牛肉，炒至變色盛出備用。
2、鍋裏再加點油，下入洋蔥粒和小米辣，爆香後下入提前切好的香幹片，加入生抽、老抽各一勺，翻炒均勻後加入少許鹽、雞精，大火翻炒30秒，一定翻炒入味，加入小半碗清水，再咕嘟30秒。
3.倒入剛才炒好的牛肉條，加上芹菜段、辣椒面，大火再翻炒五六下，大概翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了
