很多人在吃蔬菜的時候只喜歡挑嫩的莖吃，卻把葉子當作垃圾扔掉。其實，這些被丟棄的葉子的營養價值往往比莖還要高呢！如果你不知道這個秘密，那真是太可惜了！下次吃蔬菜時，別忘了給葉子一個機會，讓它們也能展現出自己的美味和營養吧！
生活嘛，就是要好好享受美食和美好的風景，對吧？說到美食，現在正好是4月，蒜苔大量上市的時候。這個季節的蒜苔特別新鮮、嫩滑，炒一炒就是一道超級下飯的家常菜。
我以前其實不太喜歡蒜苔，總覺得買多了吃不完，放幾天就黃了，口感也不好。後來才知道，原來保存蒜苔超簡單的！只要用保鮮袋封好，放進冰箱裏，就能放很久很久，半個月都不會變老。所以現在，我可是超級愛蒜苔呢！大家也可以試試看哦！
山東人炒蒜苔有個絕招，就是愛用醬炒。簡單說，就是在鍋裏放半勺面醬，加點油炒香，再把蒜苔扔進去。這麽一來，就算不加肉絲，蒜苔也能香得讓人流口水。喜歡蒜苔的你，不妨試試這招，保證讓你愛不釋口！
今天咱們不聊怎麽炒蒜苔，而是說說那些常被當作垃圾扔掉的蒜苔「葉」——就是蒜苔頂上的那些須。為啥叫它葉子呢？因為它和韭菜的頂端一樣，特別細薄。可能很多人都會順手丟掉，但其實它的營養價值跟蒜苔不相上下，扔掉可就太虧啦！
細心觀察的話，你會發現蒜苔的須和莖長度其實差不多。很多人做菜時，只保留蒜苔須上那段白色的部份，下面的綠色葉子就不要了，覺得它們太細，炒在一起不太好看，口感也不太好。其實，這些綠色葉子摘下來單獨炒雞蛋，味道特別好。下次你可以試試，說不定會成為你的新寵呢！
簡單步驟來啦：先把蒜苔洗白白，然後切成小段，像這樣，這樣炒起來就能均勻受熱啦。記得把白色的部份切得稍微細點哦。蒜苔本身就很香，所以不用加蔥姜蒜來提味了，直接炒就行。
當油鍋變熱後，把蒜薹葉子迅速倒進去，爆炒個3秒，然後就可以把炒好的雞蛋碎倒進去。一起翻炒個10秒，就可以出鍋啦。真的超簡單的，雞蛋碎是之前就已經炒好了的。
告訴你個小秘密，蒜苔帽炒雞蛋真的太好吃了！簡直比韭菜炒蛋還要美味，而且擺盤也超有食欲。下次別再輕易把蒜苔帽當垃圾扔掉了，真的超值的。順便分享個買蒜薹的小竅門，很多人其實不知道呢，學會了能挑到更好的蒜薹哦！
你註意到買蒜苔時有紅頭和綠頭之分嗎？那你好奇哪種更好吃嗎？紅頭的蒜苔，莖短，帽子長，辣味重，價格稍低，最適合炒著吃。而綠頭蒜苔，莖長，口感脆，不僅可以生吃，炒著吃也不錯，但價格稍高。你那兒紅頭和綠頭蒜苔的價格是多少呢？在我們這，綠頭的賣3元，紅頭的賣2元。
有一個小竅門，讓你在這個季節的蒜苔便宜又新鮮時，可以多買些保存起來。遇到價格合適的時候，多買10斤蒜苔，切成小段，用開水燙一下，看到顏色變了就撈出來，讓它自然冷卻。然後，把蒜苔放進保鮮袋裏，把口封緊，放到冰箱裏冷凍。這樣，你就能從春天吃到冬天，都像是新鮮摘的一樣。
