有時候我們在沖掛耳時會發現，註水完成後等待了很長時間發現水還沒過濾完，為什麽會有這樣的情況出現？有辦法讓掛耳咖啡濾水正常嗎？
掛耳咖啡會出現堵塞的原因
掛耳咖啡，色彩沖擊
過濾材質
掛耳咖啡的濾袋通常是用無紡布材質制作的，由一層粗網格無紡布與一層細無紡布組成。掛耳包的下水原理是透過周圍的細孔過濾出咖啡液。使用的無紡布型號不同，掛耳包的過濾效果也不一樣。
掛耳咖啡
註水手法
在沖掛耳時，掛耳底部咖啡粉墊著，所以當註入的水位越高，水就會從四周的孔洞裏流出，液體滲透到下壺的速度也就越快。若註入的水位太低，粉水混合物大都堆積在袋子底部，受重力影響，絕大部份熱水只能沿著袋子的兩端尖角往下滴，水下降也就越慢。除了水位過低，註水的手法問題同樣會造成「淹水」的後果。沖泡時可以模仿手沖時的繞圈手法，盡量把咖啡粉都沖刷一遍，進而確保均勻萃取。
咖啡粉研磨太細
沖泡過手沖的應該知道，影響下水速度快慢最大的原因之一是咖啡粉研磨粗細，顆粒粗，水受到的阻力越小；顆粒細，越會讓水無法順暢地透過。如果你的掛耳每次沖完後，咖啡渣也是這樣呈泥狀，就說明是咖啡粉研磨太細導致的下水困難。
手沖掛耳咖啡
如何提高掛耳咖啡的過濾性
如果你每次沖掛耳咖啡都會堵塞，並且最後的咖啡渣成泥狀，咖啡味道趨於低沈的口感。那麽說明咖啡粉的研磨度太細了，調粗研磨度可以改善掛耳過濾差的問題。
午後時間，沖一杯掛耳咖啡
相比手沖咖啡的濾紙，掛耳包給咖啡粉翻滾的空間小很多，所以我們需要額外的攪拌來加速這些顆粒的翻滾。建議註水采用大水流，分多次繞小圈或中心註入，咖啡粉得到足夠沖刷的同時，還能將水位擡至9分滿。這樣註水，即讓風味物質得以充分萃取，也為咖啡液提供更多的孔隙可以滲出，避免浸泡太久而帶來的過萃。
