潮新聞客戶端 記者 潘駿
大家有沒有註意到，現在走到哪，好像都可以看到瑞士卷的身影。
瑞士卷是海綿蛋糕的一種，是在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上果醬、鮮奶油和切碎的果肉，卷成卷狀，形成松軟的海綿質感的卷蛋糕。甜美的口感加上超高的顏值，讓瑞士卷一直以來頗受歡迎。
此前在上海、北京爆火的瑞士卷品牌the Roll’ING前不久在杭州湖濱銀泰開出了首店。該品牌瑞士卷此前在上海、北京開業時，排隊時間長、黃牛加價代購等在社交平台上引發爭議。然而據網友爆料就在距離湖濱銀泰不遠處的西湖銀泰，也有一家從外觀到產品都與之相似的一家賣瑞士卷的店，到底誰是李逵誰是李鬼？
在湖濱in77B區的負二層，the Roll'ING妥妥一個「顯眼包」，門店設計和包裝物料整體均以基利因藍基調為主，類似勞斯萊斯汽車標誌的LOGO格外顯眼。工作日的下午1點，記者在現場看到，門店門口並沒有排起長隊，消費者都是陸陸續續前來購買。
門店招牌便是手作瑞士卷，售價在39—49元每條，分為法式濃醇、黑金抹茶、60%至臻生巧以及大馬士玫瑰荔枝四個口味。從價格上看雖然沒有因為網紅特質稱之為「天價」另外，還售賣咖啡和冰淇淋。
雖然產品種類不多，但主打一個「精致」。根據工作人員介紹，他們有著一套自己的出餐規則，每天上午10點開始售賣瑞士卷，平均一天出18爐，每35分鐘出一爐，一爐只有36條相同口味的瑞士卷，一人限購買一條。
如果現在不排隊等待，接下來不確定該口味是否會售罄，也可能迴圈到下一口味，具體以工作人員給到你的口味號卡片為準。
消費者能否買到心儀口味的瑞士卷則是未知，只能根據現場排隊順序來定。目前，這輪排隊的即將出鍋的是60%至臻黑巧瑞士卷口味。消費者在排隊過程中可以看到店員整個制作過程，在產品上現場印制logo，產品出爐還搖個鈴。
整個購買體驗你是否似曾相識，上一次有這樣的體驗是不是排隊買芝士蛋糕。沒錯，這家店和網紅烘焙品牌KUMO KUMO同屬於上海文道品牌發展（集團）有限公司。
記者在現場碰到了兩位來自望江門附近的顧客，他們聽小區業主群裏說起這個牌子的瑞士卷很好吃的，就義務幫起了鄰居們做「代購」，兩人總共買了6盒。兩個人為何可以買6盒，可以打破「一人限購一條」的規則，記者詢問了現場的工作人員，工作人員並沒有回答記者問題。
記者在閑魚上搜尋了the Roll'ING的代購，並與其中一個商戶聊了下，告知90元一條，配送費另算，口味是無法選擇的。
在距離湖濱銀泰不遠的西湖銀泰負一層，同樣也有一家專賣瑞士卷的單品店。沖眼一看以為是the Roll'ING的分店，同樣的藍底白字，然而不同的是，該品牌logo沒有「the」而且在底下還有一行「Beans&coffee」
門店銷售的產品口味、外包裝、銷售模式都與湖濱the Roll'ING十分相似。
the rolling與rolling beans包裝盒對比
the rolling與rolling beans選單對比
the rolling與rolling beans商品對比
工作人員告訴記者，他們店於去年年底就開業了，與湖濱銀泰的瑞士卷不一樣，他們的品牌其實叫「Rolling Beans」。記者透過天眼查查詢，該品牌背後母公司是廣州萬博國際品牌管理有限公司。
the Roll'ING和Rolling Beans這兩家店都在社交媒體上發公告，強調自己品牌的唯一性。
the Roll'ING公告
Rolling Beans公告
這不經讓記者想起了當年的鹿角巷，在2018年的時候，一個月之內，以「鹿角巷」為店名的奶茶店就冒出了22家。每家鹿角巷有細微差別，但孰真孰假恐怕也很難說得清楚，一難自證誰是真原創，二是商標都未獲批。
而在小紅書上搜尋rolling瑞士卷，可以發現全國不少地方賣的瑞士卷都圍繞著「藍底白字」「RR」的標誌在開店。難道這陣風難道要吹到了瑞士卷上？記者透過查詢中國商標網發現。the Roll'ING和Rolling Beans 的商標目前都未正式獲批。
其實，記者在從湖濱銀泰走往西湖銀泰的路上，還發現了一家名為「白蘭」的瑞士卷單品店。他們家就不一樣，香檳金的裝飾，選單設計、產品名體現出了一種中式美學。
為什麽瑞士卷能成為當下熱門的單品？品牌為什麽會選擇開設了瑞士卷專門店？
此前，the Roll'ING品牌的創始人姜浩文接受媒體采訪時表示，瑞士卷幾乎是每一家烘焙品牌的長青產品，把它選擇作為一個單品店是有群眾基礎的。而且單品店手工現做的口感絕對是區別於目前瑞士卷的工廠冷鏈現貨的。最好吃的東西不是最貴的，而是最新鮮的，所以聚焦單一品類很重要。
「轉載請註明出處」
