隨著夏季的腳步越來越近,氣溫逐漸升高,人們的飲食結構也隨之發生了變化。在這個季節,有一種蔬菜因其獨特的營養價值和健康益處,被譽為「夏季第一菜」。它不僅能夠 幫助我們驅除體內的寒氣 ,還能促進消化,甚至具有殺菌的功效。這種神奇的蔬菜是什麽呢?今天,就讓我們一起揭開它的神秘面紗,探索它為何能在眾多夏季蔬菜中脫穎而出,成為我們餐桌上的明星。讓我們在炎炎夏日中,透過合理飲食,享受健康與美味的雙重盛宴。
香菜雞翅
食材:
雞翅、香菜、大蒜、生姜、紅辣椒、醬油、料酒、鹽、白糖、食用油
步驟:
準備雞翅 :將雞翅清洗幹凈,可以在雞翅上劃幾刀,便於入味。
腌制雞翅 :用醬油、料酒、鹽和少量白糖腌制雞翅15-20分鐘。
爆香配料 :熱鍋涼油,先放入大蒜片和生姜片爆香。
煎雞翅 :將腌制好的雞翅放入熱油鍋中,用中火將雞翅兩面煎至金黃色。
調味 :加入醬油和適量的料酒,快速翻炒均勻,讓雞翅充分吸收調料的味道。
燉煮 :加入適量的水,大火燒開後轉小火慢燉10-15分鐘,直至雞翅熟透。
收汁 :待雞翅燉至入味,轉大火收汁,使湯汁濃稠。
加入香菜和辣椒 :在湯汁收濃後,加入香菜段和紅辣椒絲,快速翻炒均勻。
出鍋 :香菜變軟後,即可關火,將香菜雞翅盛出裝盤。
香菜豆芽
食材:
豆芽、香菜、大蒜、鹽、食用油、醋、辣椒
步驟:
準備豆芽 :將豆芽清洗幹凈,去除任何不新鮮的部份。
準備香菜 :香菜洗凈後切成小段。
爆香蒜片 :在鍋中加入適量的食用油,油熱後加入大蒜片爆香。
炒豆芽 :加入豆芽快速翻炒,直到豆芽變得稍微軟一點。
調味 :根據個人口味加入適量的鹽,如果喜歡,可以加入少量醋增加風味。
加入香菜 :將切好的香菜段加入鍋中,快速與豆芽翻炒均勻。
加入辣椒 :如果喜歡吃辣,可以加入一些辣椒絲或辣椒片。
出鍋 :香菜稍微變軟後,即可關火,將香菜豆芽盛出裝盤。
香菜肉絲
食材:
豬裏脊肉、香菜、大蒜、生姜、紅辣椒、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉、食用油
步驟:
準備肉絲 :將豬裏脊肉切成細絲,用醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉腌制15分鐘左右。
準備香菜 :香菜洗凈後切成小段,備用。
爆香蒜姜 :熱鍋涼油,先放入大蒜片和生姜絲爆香。
炒肉絲 :將腌好的肉絲倒入鍋中,快速翻炒至肉絲變色,約7-8分熟時盛出備用。
炒香菜 :鍋中留底油,加入香菜段快速翻炒。
混合炒制 :將炒好的肉絲重新倒入鍋中與香菜快速翻炒均勻。
調味 :根據個人口味加入適量的鹽調味。
加入辣椒 :如果喜歡,此時可以加入紅辣椒絲或辣椒圈,增加風味。
出鍋 :所有食材翻炒均勻後,即可關火,將香菜肉絲盛出裝盤。
香菜薯仔條
食材:
薯仔、香菜、大蒜、生姜、辣椒、醬油、鹽、食用油
步驟:
準備薯仔條 :薯仔去皮後切成均勻的條狀,放入清水中浸泡一會兒,去除多余澱粉。
準備香菜 :香菜洗凈後切成小段。
爆香蒜姜 :在鍋中加入適量的食用油,油熱後加入大蒜片和生姜絲爆香。
炒薯仔條 :將薯仔條瀝幹水分,倒入鍋中,用中火翻炒至薯仔條邊緣微焦,變得軟熟。
調味 :加入適量的醬油和鹽,快速翻炒均勻,讓薯仔條吸收調料的味道。
加入辣椒 :如果喜歡吃辣,可以加入辣椒絲或辣椒圈,增加風味。
加入香菜 :最後加入香菜段,快速翻炒均勻,讓香菜的香氣釋放。
出鍋 :香菜稍微變軟後,即可關火,將香菜薯仔條盛出裝盤。