年夜飯，中國傳統文化中的重要組成部份，中國人會在農歷新年前夕舉行，與全家團聚、共享美食，其樂融融。
不同的地方，年夜飯有不同的美味，推薦一道美味涼菜，清新爽口，美味的五彩大拉皮！口感清爽，色彩鮮艷，深受人們喜愛，也非常適合作為年夜飯出現，快來嘗試一下吧!
以下是五彩大拉皮的具體做法：
1.準備一個鍋，放入水煮開，我們將拉皮放入開水中煮熟，撈出後，過涼水，備用。
2.我們將黃瓜洗幹凈削皮切絲、胡蘿蔔洗幹凈切絲、木耳泡發後切絲，備用。
3.平底鍋煎雞蛋，三個雞蛋打散，攤成蛋皮，取出，切絲，備用。
4.準備一個大碗，我們將煮好的拉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、蛋皮絲通通放入大碗中，加入一勺鹽、半勺味精、半勺醋、少許白糖、半勺香油、一大勺蒜末、一勺辣椒油，適量的香菜，充分拌勻即可，美味大功告成！
這道美味的五彩大拉皮，營養豐富，口感清爽，是年夜飯上不可錯過的一道美食！
