五花肉、梅肉、豬肉餡、排骨美食食譜

唯有愛與美食不可辜負

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豬肉美食食譜

蜂蜜味噌炒五花

用料：五花肉200克、高麗菜250克、紅蘿蔔50克、蔥20克、蒜15克調料：醬油1大匙、味噌35克、蜂蜜3大匙、清酒2大匙

做法

1 高麗菜切粗絲，胡蘿蔔切薄片，蔥切段，蒜切末備用。五花肉切片，加入清酒、味噌、蜂蜜、蒜末抓勻腌制5-10分鐘。

2 起油鍋下胡蘿蔔炒勻，放入高麗菜繼續翻炒，加水300毫升燜一下。

3 放入五花肉，加醬油翻炒至肉片炒熟，撒蔥段即可。

用料：豬梅肉300克、洋蔥200克、香菜20克、蒜頭15克、姜泥1小匙調料：鹽適量、醬油1大匙、米酒2大匙、砂糖1小匙、七味粉適量

做法

1 洋蔥切絲、香菜切段、蒜頭切片。將肉片、醬油、米酒、姜泥、砂糖混合一起，腌制10分鐘。

2 起油鍋爆香蒜片，加入洋蔥絲炒香，加入肉片炒勻，補40毫升水和少許鹽調味，燜煮2分鐘。

3 撒香菜和七味粉提味即可。

栗米冬菇蒸肉餅

用料：豬肉餡240克、玉米粒30克、冬菇30克、麥皮½湯匙、蔥花適量調料：蠔油½湯匙、生粉1茶匙、水½湯匙

做法

1 豬肉餡、玉米粒、切粒的冬菇、麥皮加調料腌制10分鐘。

2 隔水蒸制15分鐘至熟。

3 撒蔥粒即可。

蒜香陳皮骨

用料：排骨500克、青椒20克、紅椒20克、蔥段20克、陳皮20克、雞蛋1個調料：避風塘料20克、蠔油3克、雞精6克、辣鮮露10克、蒜香裹粉80克、花雕酒3克、胡椒0.5克、糖1克

做法

1 排骨斬件沖水，加入調料（避風塘除外）、陳皮、雞蛋腌制半小時。

2 起油鍋，腌制好排骨炸至熟。

3 撒上避風塘和椒件、蔥段炒香即可。