餃子皮是我們包餃子時常見的一種食材，但每次買來的餃子皮總是多出幾張，留之無用，棄之可惜。其實，這些剩下的餃子皮可以做出很多美味可口的小吃。下面就給大家分享5種餃子皮的新吃法，不僅好吃還很簡單，廚房小白也能輕松學會，讓你吃一次就上癮。
一、餃子皮版炸春卷
春卷是中國的傳統美食，而用餃子皮制作的炸春卷更是別有一番風味。外酥裏嫩，口感十分獨特。
做法：
1、薯仔、胡蘿蔔切絲，薯仔沖一下水，去掉澱粉。然後加鹽炒熟，放一旁備用。
2、將雞胸肉切成細絲，加入澱粉、蠔油、鹽和糖，抓勻腌制20分鐘。鍋內放入適量油，將雞胸肉絲翻炒至熟。
3、使用搟面棍將餃子皮搟大、搟薄，然後放入適量的餡料。
4、卷起餃子皮，收口處沾點水使其粘緊。收口的一邊壓在下面。
5、當油溫達到7成熱時，放入春卷，中火慢慢翻動炸至金黃即可撈出。趁熱食用，酥脆可口。
二、餃子皮版燒麥
燒麥是一種以糯米為主要原料的傳統小吃。而用餃子皮制作的燒麥則是一種創意吃法，口感軟糯，十分美味。
做法：
1、提前將糯米飯蒸熟，晾涼備用。臘肉、臘腸切丁、胡蘿蔔去皮切丁，幹香菇泡發後切丁。
2、鍋內下少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒1分鐘，再加入臘腸和臘肉翻炒至出油。
3、加入糯米飯翻炒，放入生抽、少許老抽調味。全部糯米飯炒散炒均勻，都裹上醬油色即可。
4、取一張餃子皮，邊緣沾上水，在皮子中間擺放餡料，比包餃子的餡料要多。
5、將四周的皮子豎起來，用虎口將皮推上來，轉著圈輕輕用手擠壓緊實，不要完全捏牢。
6、鍋裏燒水，水開後放入燒賣蒸10分鐘，關火後再燜兩分鐘即可食用。比餃子還香，軟糯可口，當早餐太棒了。
三、餃子皮版蔥油餅
蔥油餅是中國的傳統小吃之一，而用餃子皮制作的蔥油餅則是一種快捷又美味的做法。外酥裏嫩，蔥香四溢。
做法：
1、將洗凈的香蔥剁碎備用。將蔥花、五香粉、鹽和熟白芝麻放入碗中，燒一大勺熱油淋在蔥花上攪拌均勻，晾涼備用。
2、取3張餃子皮疊在一起，上面抹上香蔥油，再鋪一些蔥花在上面。
3、先從下往上卷成長條狀，再從右往左卷起來。卷的時候要卷緊一些，否則容易松開。收口壓在下面。
4、用搟面棍輕輕搟成圓餅狀。平底鍋裏放少許油，放入餃子皮做的蔥油餅，小火煎到兩面金黃狀態即可。
四、餃子皮版油潑面
油潑面是陜西的傳統特色小吃之一，而用餃子皮制作油潑面則是一種快捷又美味的做法。面條筋道有彈性，口感鮮美爽滑。
做法：
1、將幾張餃子皮疊在一起切成面條狀，輕輕拉長，幾張一起拉不容易斷。
2、鍋內放入適量水燒開後放入餃子皮燙至變透明狀，約燙30秒左右立刻撈起。燙好的餃子皮放入涼開水中浸泡一下降溫。
3、將餃子皮面條瀝水裝入大碗中，放入鹽、生抽和香醋，再放入糖和辣椒粉、蔥花和蒜末。
4、最後鍋裏下油燒熱後將熱油淋入面條裏攪拌均勻即可食用。一碗用餃子皮做的油潑面就可以開吃了！
五、餃子皮蔥油薄脆餅
這是一種口感酥脆的小吃，制作簡單快捷。外酥裏嫩，入口即化。
做法：
1、敲入一個雞蛋到碗裏（只要蛋黃和少許蛋白），再放入白芝麻、鹽和孜然粉攪拌均勻。
2、烤盤內鋪好油紙，把餃子皮擺在上面。在表面刷上一層油，將調味料刷在餃子皮上面，撒上蔥花。
3、然後放入烤箱中層，上下火160度烤8分鐘左右，烤至上色了就可以了，香味四溢，入口即碎。
