家用版家常肉絲豇豆的制作方法
所需材料：
豇豆：300克，掐頭去尾，洗凈，切成寸段。
豬肉：150克，瘦肉為佳，剔去筋膜，切成薄薄均勻的片後再改刀切成絲。
調料：蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、花椒10幾粒、幹辣椒7-8個（辣椒籽不要）、鹽適量、雞精少許、料酒和澱粉各適量。
所需工具：
鍋、鏟、刀、砧板、碗、筷子等廚房基本工具。
步驟：
準備材料：
豇豆掐頭去尾，投洗幹凈，瀝凈水分，切成段。
蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，幹辣椒對半切開去籽。
豬肉切成絲，加入料酒和澱粉抓勻，腌制10分鐘。
煸炒豇豆：
鍋中放底油，油熱後倒入豇豆，大火煸炒去水分，再用中小火煸炒至表面起皺皮，炒熟後盛出待用。
煸炒肉絲：
鍋中再放底油，油熱後下入花椒小火炸制微焦，再下入蔥姜蒜和幹辣椒段爆香。
倒入腌制好的肉絲煸炒，炒至顏色變白後淋入生抽煸炒上色。
混合炒制：
倒入炒好的豇豆，再加入鹽和雞精，大火快速翻炒均勻。
翻炒均勻後關火，盛出裝盤即可。
搭配食材推薦：
肉絲豇豆本身味道醇厚，可以搭配米飯、饅頭等主食食用。
若想增加口感和營養價值，可以加入紅椒絲、蒜蓉等一同炒制。
制作時需要註意的問題：
火候：煸炒時火候要適中，避免過火導致食材焦糊。
腌制：肉絲腌制時加入料酒和澱粉可以去除腥味，使肉絲更加嫩滑。
炒制時間：豇豆一定要炒熟，否則可能會引起腸胃不適。同時，炒制時間也不宜過長，以保持食材的新鮮和口感。
調味：根據個人口味調整鹽和雞精的用量，以達到最佳口感。
按照以上步驟和註意事項，您一定能夠制作出一道美味可口的家用版家常肉絲豇豆！
