肉類作為優質的蛋白質來源，已經成了人們為了健康必不可少的食材，因此牛、羊、雞肉現如今的地位也是越來越高。
豬肉卻被很多人認為「不健康」，但仍是我們國家食用最多的肉類。
而在豬肉中，有四種肉可以說是豬肉的精華肉了，你們都知道是哪四種嗎？
一、梅花肉
首先就不得不說各大烤肉店裏最暢銷的產品梅花肉了。
隨著各種烤肉店在城市中的大街小巷中一家家開起來，烤肉和啤酒已經成了很多人放松休閑的最佳美味之一。
要說起在各大烤肉店裏賣的最好的產品，自然是豬肉裏的梅花肉了。
梅花肉因為其外形而得名，橫切面上瘦肉占據了整片肉的九成，但肥肉分布並不同於豬裏脊這樣肥瘦分明，而是組成條紋和斑點「鑲嵌」在瘦肉裏面。
看起來就像是白色的梅花一樣，所以得到了梅花肉的名字。
梅花肉出自豬的上肩部位，一只豬也就能找到五斤左右，可以說是極為稀少了。
雖說物以稀為貴，但是在各大肉類商店中，梅花肉一般和其他豬肉的價格大差不差，想要透過梅花肉大快朵頤的人也是十分幸運的。
二、護心肉
如果說梅花肉比較稀少，那護心肉就更少了。
護心肉顧名思義，就是豬心臟附近的肉，這塊肉是豬身上用來隔斷胸腔和腹腔的組織，也就是我們所說的打嗝的位置。
護心肉因為和心臟透過筋膜連線在一起，也是讓這塊肉在分割時都會將筋膜一同剔下，所以這塊肉相比於其他部位的肉，口感上也是多了幾分來自筋膜的嚼勁。
護心肉的價格相比於梅花肉要貴上不少，一般都是普通部位肉價的兩倍，並且一頭豬身上也就只有半斤左右的護心肉。
關於護心肉的做法也很簡單，一般都是先煮熟了，再研究其他吃法。
之後可以炒菜、涼拌還可以配著湯直接吃，都是很不錯的做法。
三、豬耳朵
一說起豬耳朵，大家肯定對其印象深刻。
作為以往只有過年才能吃一次的豬頭，兩只豬耳朵一定是在最重要的一頓飯上登場。
被切成細條的豬耳朵一放進嘴裏，就能感受到那只有豬耳朵才能帶來的又嫩又脆的口感，是過去過年最滿足的時刻，同時也不得不說，過去的年味足，這些美食起到了非常大的作用。
豬耳朵除了其豐富的口感，營養價值在豬肉中最高的，不僅僅是表面上看到的脂肪和蛋白質，其還富含了鈣、維生素和各類微量元素，是一種價值非常高的補品。
豬耳朵的口感加上其營養價值，讓豬耳朵成為了豬肉中價格最高的部位。
至於在做法上，基本上都是一樣的，就是先把它鹵了，然後在使用各種方法進行涼拌，而涼拌後的豬耳朵，必然會讓你多喝上一杯。
四、豬舌頭
豬舌頭也是豬肉中最精華的部位之一。
比起梅花肉，其肉質更加堅實；比起豬耳朵，它無骨；同樣比起護心肉，豬舌頭沒有筋膜。
但正是其與眾不同的特點，讓豬舌頭也有了屬於它的忠實「粉絲」。
很多人都把豬舌頭叫成口條，對其的處理做法也各有不同，有些人用鹽水一煮就端上餐桌；有些人也是先鹵後拌，讓它和黃瓜組成「黃金搭檔」；還有人會用爆炒的方法，做成麻辣豬舌。
在營養價值方面，豬舌頭與豬耳朵可謂是不相上下，都是優秀的蛋白質和脂肪來源，同時含有維生素A和多種微量元素，被認定為有著滋陰潤燥的功效。
但是豬舌頭也不是人人都適合，因為其含有較多的膽固醇，所以膽固醇高的人群對豬舌頭就無福消受了。
總結
俗話說，豬的一身都是寶，各個部位的肉都可以經過適合的做法，成為餐桌上的美味佳肴。
我們也是列舉了豬肉中最精華的四部份肉，下一次大家也都可以試一下，並且將你們的做法也分享給大家。
但是也要提醒一下大家，豬肉雖好，但不宜吃太多。
豬肉中的脂肪含量較高，正在減肥的人或者膽固醇高的人都要適量食用，畢竟口感再好，影響到身體健康就不應該了。
你們覺得豬肉中哪一塊最好吃呢？
