龍年已過小一半的時間，那你有沒有吃「龍食」？ 什麽是「龍食」呢？簡單來說，就是那些能夠代表龍年精神、寓意吉祥的食物。
這裏面既有我們耳熟能詳的傳統美食，也有可能是你不經常吃的。但不管怎樣，這些「龍食」都富含著讓人一年到頭都充滿好運和正能量的神秘力量。
今天，我就要給大家揭秘這6樣能讓你一年平安又順遂的「龍食」，它們不僅味道美妙，更是吉祥的象征。
一，「龍耳」——餃子
食材：
1. 豬肉餡300克，蝦仁100克，雞蛋1個
2. 韭菜150克，香菇5朵，調味料適量（鹽、醬油、生姜、胡椒粉）
3. 餃子皮適量
做法：
1. 將豬肉餡、蝦仁分別剁碎，韭菜洗凈後切成小段，香菇泡軟後切成小丁。
2. 在肉餡中加入打散的雞蛋，再加入切好的韭菜、香菇丁，根據口味加入適量的鹽、醬油、生姜末和胡椒粉，充分攪拌均勻。
3. 取一個餃子皮， 取適量餡放中間，對折後邊緣捏起，確保不露餡。
4. 在鍋中加入足夠的水，水開後下餃子，用中火煮至餃子全部浮起來，再煮2分鐘左右即可。
二，「龍膽」——炸糕
食材：
1. 糯米粉200克，發酵粉5克
2. 白糖50克，豆沙餡，清水適量
3. 植物油足量
做法：
1. 將糯米粉和發酵粉混合均勻，加入適量的清水和白糖，揉成柔軟的面團。蓋上濕布，放置在溫暖處，讓面團自然發酵1-2小時，直到體積膨脹到原來的兩倍大。
2. 將發酵好的面團取出，輕輕揉勻排氣，然後分割成小塊，用手掌輕輕壓扁，包上豆沙餡，再次搓圓壓扁。
3. 在鍋中倒入足量的植物油，燒至五成熱時，輕輕下入面團塊。炸至金黃酥脆，用漏勺撈出，控油備用。
三，「龍須」——面條
食材：
1. 面條200克，豬肉（或雞肉）100克
2. 青菜若幹、生姜1小塊、蒜幾瓣
3. 醬油、料酒、白糖、香油、鹽、胡椒粉各適量
做法：
1. 提前準備好雞（或豬）骨頭湯，用大火煮開後轉小火慢燉，燉出醇厚的肉湯基底。
2. 將豬肉切成細絲，用少量的鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，備用。 青菜洗凈備用。
3. 在另一鍋中煮沸水，下面條煮至八成熟，撈出後用冷水沖洗，備用。
4. 鍋中加入少許油，油熱後下入生姜蒜末爆香，隨即加入肉絲快速翻炒至變色，加入少量料酒提香。
5. 將炒好的肉絲、胡蘿蔔絲和青菜加入之前準備好的骨頭湯中，加鹽調味，煮至食材熟透。
6. 將煮好的面條放入碗中，再將煮好的肉絲湯連同食材一同倒入面條上，撒上蔥花提香即可。
四，「龍子」——米飯
食材：
1. 隔夜米飯300克
2. 胡蘿蔔1小段、青豆若幹、玉米粒若幹、熟雞蛋2個（打散）、熟火腿肉50克（或熟雞胸肉）
3. 鹽適量、白胡椒粉適量、醬油適量、蔥花適量
做法：
1. 胡蘿蔔切成小丁，青豆和玉米粒備用。
2. 鍋中加少許油，油熱後倒入打散的雞蛋液，快速炒至半熟狀態，盛出備用。
3. 鍋中再加少許油，先後加入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒快速翻炒至斷生。
4. 將隔夜米飯拌松後加入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，讓米飯顆顆分離。按個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和醬油調味。
5. 將炒好的蛋絲和火腿肉丁加入米飯中，繼續翻炒均勻。 最後撒上蔥花，快速翻炒幾下即可出鍋。
五，「籠牙」——餛飩
食材：
1. 餛飩皮一包
2. 豬肉餡200克，小蔥適量，姜末適量，香菜、紫菜少許
3. 醬油適量，香油幾滴，白胡椒粉適量，鹽適量
做法：
1. 將豬肉餡放入大碗中，加入細蔥花、姜末、醬油、香油、白胡椒粉和鹽。用筷子順一個方向攪拌，直至餡料 黏稠 有彈性。
2. 將餛飩皮攤在手心，放取少量餡料， 捏緊四角，將餛飩皮的邊緣捏緊，確保餡料不會泄露。（或者包自己喜歡的形狀）
3.
在鍋中加水煮沸，下入餛飩，用中火煮至餛飩全浮到水面，繼續煮2-3分鐘確保熟透。
4. 在煮餛飩的同時，另取一個碗，放入蔥花香菜紫菜，少許鹽和胡椒粉，根據個人喜好調味。
5. 將煮好的餛飩撈出，放入事先準備好的湯底中即可。
六，「龍鱗」——春餅
食材：
1. 餃子皮若幹
2. 豬肉細絲、雞蛋、豆芽、黃瓜絲、蔥花等（根據個人喜好添加）
3. 醬油、香油、鹽、五香粉等適量
做法：
1. 餃子皮刷油摞起來搟大搟薄，水開上鍋蒸8分鐘左右，蒸熟趁熱撕開備用。
2. 將豬肉切成細絲，用適量的醬油、鹽和五香粉腌制片刻，然後快炒至熟，備用。雞蛋打散，加少許鹽，做成蛋皮後切成細絲。
3. 黃瓜切絲，豆芽用開水焯熟後瀝幹水分，蔥花切細備用。
4. 在春餅皮上依次擺放豬肉絲、雞蛋絲、黃瓜絲、豆芽和蔥花。根據個人口味，可以在餡料上滴幾滴香油和醬油增加風味。小心地將餃子皮卷起，封口可以用點水粘合。
