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三湘都市報12月12日訊（全媒體記者 陳瀟 影片 文韜）祭拜廚祖，宣讀拜師帖，弟子向師父行謝茶禮，師兄代表宣讀師訓，師父回禮……12日，湘菜大師鄭強生在廣東省東莞市舉行「‘鄭氏有味’守正創新廚藝交流」活動並收新徒。湘菜大師萬明、曾廣富，省餐協秘書長陳燦等人見證。
活動現場，鄭強生新收了含張軍良、陳瑞穎在內的6名徒弟。長沙、懷化、廣州、深圳、佛山……鄭氏師門新舊徒子徒孫近90人聚首。
砂鍋魚頭王、祖庵豆腐、金湯牛雜、溏心鮑魚紅燒肉、黃金籽羅氏蝦……上午的「鄭氏有味」廚藝交流比賽，從雕刻、冷拼到熱菜，師門各秀絕技，廚藝比拼，賽出新意。為什麽新長福的辣椒炒肉能賣168元/位？為什麽天然台可以創新紫蘇帝王蟹？怎麽用米豆腐燒蝦來做波士頓龍蝦的平替迎合當前的消費形勢？……下午，則由鄭強生舉行湘菜創新發展論壇並分析了湘菜創新發展的四個方向。活動在「三代人傳承一桌菜」的品鑒晚宴中落幕。
記者了解到，鄭強生廚齡近40年，也是餐飲文化大師，是「改革開放四十年 湘菜發展三十年」工作人物，他還是知名龍蝦品牌聚味瞿記的出品顧問。鄭強生表示，師門就是一家人，應該團結起來各展所長，「不管是當老板還是做廚師，在一個共同的平台裏相互交流，把湘菜事業做大做強」。
