上饒 ，江西省地級市，古稱饒州、信州，位於江西省東北部，上饒東聯浙江、南挺福建、北接安徽，處於長三角經濟區、海西經濟區、鄱陽湖生態經濟區三區交匯處。自古就有 「上乘富饒、生態之都」 、 「八方通衢」 和 「豫章第一門戶」 之稱。上饒市境內居民語言豐富多樣、通行漢語。多種方言匯集上饒市。不僅有三清山、龜峰（圭峰）、婺源、靈山、上饒集中營等旅遊景點。
還有很多特色小吃有上饒雞腿、龜峰扣肉、萬年貢米、飯麩果、葛源豆腐、鉛山燈盞果、弋陽大米粿、肉餡燒餅、油條包麻糍果、清明果、糯米子糕、燙米粉、豬肝粉、大排粉、羊肉粉、肥腸粉、醬香鵝、清蒸荷包紅鯉魚、粉蒸肉、糊豆腐、全魚宴、黎蒿炒臘肉、清炒白玉豆、弋陽龜峰國道魚等。
❤️01.上饒雞腿
只要坐火車經過上饒站的人，有誰沒聽說過上饒雞腿?上饒雞腿不僅是一方美食，更成了一種鐵路文化。香酥可口的外皮裏是鮮嫩可口的雞腿肉，淋上秘制的辣椒油，一次性滿足你對雞腿的所有幻想！然而最正宗的上饒雞腿可不是在火車站買得到哦。
❤️02.燈盞果
燈盞果是流行於江西省上饒市鉛山縣一帶的特色小吃。燈盞果是用大米磨成的米漿混合白蘿蔔，黃豆芽，新鮮豬肉，香菇等精制而成的一種小吃，具有鮮、香、辣的特點。
❤️03.麻滋果
麻滋果是以糯米蒸熟後精煉為軟韌適宜的麻滋（即麻滋坯），然後撚成一個個小麻滋，拌以麻（炒熟後碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或鐵叉夾著食用。也有的是以麻滋做成圓坯子，再劈開添加炸香（用薄面條炸油而成）、麻糖等為餡，最後封口擰成芒果狀，可以逐個進食。麻滋粿很受群眾喜愛。它具有軟、韌、甜、香的口味，飲茶時配食麻滋，給人以悠閑飄逸的享受。
❤️04.婺源糊豆腐
糊豆腐上饒婺源特色名菜，其味道鮮美。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裏，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕澱粉和豬油，舀到盤裏，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
❤️05.羊肉粉
廣豐的羊肉粉以羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇可口、辣香味濃、油而不膩而聞名。羊肉選用銅鈸山當地放養土山羊，其肉肌理細嫩，膻味少，口感好，不油膩；米粉是選用當地一種口感上佳、韌性十足的糙米粉；大蒜、筍絲等配料也都是本地新鮮食材，保證鮮、香、滑、爽。
❤️06.上饒炒粉
上饒炒粉流行於江西境內及浙江西部一帶。它軟硬適中，幹濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為「小吃之王」、「食中魁首」。上饒的男女老幼不管是平常百姓還是達官貴人，人人愛吃；不管時逢紅白喜事、節日慶典還是日常生活，時時必備；不管是在餐館夜市還是在普通家庭，處處可見。對於上饒人而言，就像蛋炒飯一樣親切，它攜帶著童年的記憶，每每勾起身處異鄉上饒儂的綿綿情思。
❤️07.弋陽扣肉
弋陽扣肉，又叫經國扣肉，是上饒傳統特色名菜。相傳是蔣經國的廚師在弋陽療養院工作時傳承下來的一道菜，由此還得名。該菜選用上等農家鮮豬五花肉，加上梅幹菜等多種配料蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩，梅香四溢，營養豐富。特別是現在透過現代真空包裝等技術，開發成為了一道旅遊產品，深受遊客的喜愛。
❤️08.廿四都清湯
廿四都清湯是廣豐的一種點心，美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工搟制，薄如蟬翼，清湯的餡則是用刀背捶打出來。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸點肉餡，只見竹片飛揚，雙手翻動，眼花繚亂之際，肉餡已和皮子混為一體，成了一個個小而又小的清湯。這色、這香，怎能不令人神往。
❤️09.鉛山燙粉
燙粉是江西上饒地方的特色小吃。流行於上饒各地，其中以鉛山燙粉最為有名，做法也簡單，掀開蒸鍋蓋子，把粉條盛在竹篩裏，放入開水鍋中，煨燙幾分鐘，再將粉倒入竈台上的白瓷碗中，加入酸菜蔥花肉末等調料，從陶罐裏舀出一勺鮮亮的腌辣椒放入，一碗美味香醇的鉛山燙粉就呈現在你的面前了。
❤️10.弋陽油淋魚
弋陽油淋魚，是上饒市弋陽縣的特色菜肴。弋陽油淋魚選用鮮活草魚或鯉魚為主料，配以米酒、醬油、醋、蔥、姜、糖、辣椒面、花椒、雞精、茶油等，結合民間傳統工藝精制而成。吃起來麻辣鮮香，味道可口。
❤️11.飯麩果
飯麩果是秈米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉，搓成球狀，類似湯圓大小，或切成四方小塊。上饒縣一帶人喜食！用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩馃，並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍幹、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。
❤️12.蕎麥粿
「蕎麥粿，三竈火」，這句上饒民間流行的諺語，意為煮蕎麥粿，或蒸蕎麥夾，不像其他面粿需要較長時間，蕎麥粿（夾）只要往竈內添加短時的柴火則熟。在舊時的上饒，窮人冬天穿得衣衫單薄，而這時吃了蕎麥粿就能禦寒飽肚。當第一聲春雷響後，上饒人便不再提倡吃蕎麥粿了，因為此後勞動時間多了容易消化、不耐餓的緣故。如今，上饒人們的生活條件好了，一年四季都能吃上蕎麥粿。
❤️13.羊角糖
羊角糖是流行於上饒大街小巷的美食，也許喊不出它的名字，但作為上饒人一定得嘗嘗。做法是將糯米磨成粉，加溫水和成面，用手捏成羊角狀放入油鍋中炸成金黃色，取出後裹以白糖。
❤️14.油條包麻籽粿
上饒人的早餐可少不了它，麻籽粿可以單吃，也可以加上它的絕配搭檔油條。將滾粘著炒豆芝麻糖的麻籽粿用油條包夾，即為油條包麻糍粿，香醇甜酥。看一眼，是不是都在咽口水呀。
❤️15.芋頭牛肉
對於上饒人來說，芋頭是再也熟悉不過的食材。在信州區的小街弄堂裏、高檔酒店中，芋頭牛肉都是選單上的「常客」，幾乎沒有一家飯館能少得了芋頭牛肉。要究其緣由，除了芋頭屬上饒本地特產的美味外，當然是與芋頭和牛肉「相戀」後所產生的化學反應分不開。
