【紅樓夢】裏的吃食實在太多了，簡直就是一部美食全書。賈府富甲一方，鐘鳴鼎食，不管是天上飛的，地上跑的，還是葷的素的，幹的稀的，甜的鹹的，樣樣都逃不過賈府的餐桌。今天簡單說幾樣高雅的小食，不知大家吃過沒有。
蓮葉羹、燕窩粥
說到高雅，首先要提的就是「小荷葉蓮蓬湯」。寶玉挨打之後，眾人問他想吃什麽，他想了一下說：上回做的小荷葉蓮蓬湯還好些。
連王熙鳳都說：聽聽，口味不算高貴，巴巴的想吃這個了，只是太磨牙了。薛姨媽也說：你們府裏真是想得周到，連喝個湯都這麽講究。可是寶貝孫子想吃，賈母一疊聲就讓人做去。
後面就有了白玉釧親嘗蓮葉羹，反正我是沒喝過這麽高級的湯。鳳姐說這湯是借著一點蓮葉的清香，讓我想到沈復的【浮生六記】中所寫的：蕓娘晚上把茶葉包放在半開未開的蓮花瓣中，第二天早上取來泡茶，這種茶香被沈復稱贊為：香韻尤絕！
大戶人家就是會吃啊，這邊寶玉喝蓮葉湯，那邊黛玉吃冰糖燕窩粥，一天一兩燕窩，用寶姐姐的話說：最是滋陰補氣的。可惜燕窩太珍貴，像我這種窮人只能拿銀耳代替啦。
糟鵪鶉、鵝掌鴨信、炒枸杞芽
大雪天，大家在蘆雪庵圍爐聯詩，賈母過來湊熱鬧，問盤子裏是什麽東西，眾人回說是糟鵪鶉。賈母說了一句：也罷了，撕一兩點腿子來。賈母是個見過大世面的老太太，啥好東西沒吃過，人家不會說真好吃，「也罷了」已經是蠻高的評價了。可惜我只吃過鵪鶉蛋，沒吃過鵪鶉肉。
不僅是糟鵪鶉，賈府的人對糟鹵可謂是情有獨鐘。比如，寶玉在薛姨媽那裏吃飯時誇珍大嫂子糟的好鵝掌鴨信（鴨信即鴨舌），薛姨媽趕忙命人把自己糟的拿來給他嘗嘗。鵝掌鴨信是下酒的好菜，寶玉看到就不顧李嬤嬤的勸告，開始喝酒了。外面冰天雪地，屋內溫暖如春，寶玉在釵黛兩位美女的陪伴下，吃著美食，喝著小酒，真是舒坦啊。
寶玉吃糟鵝掌，探春和寶釵在大觀園管事，吃膩了雞鴨魚肉，於是就拿了一吊錢讓廚房裏的柳嫂子做一碟「油鹽炒枸杞芽」。枸杞芽和香椿芽、春筍、薺菜一樣，都是春季裏的美味佳肴，清香鮮美不重口。汪曾祺在他的【生活美學】裏也談到枸杞芽：用油鹽炒，極嫩極清香。由此可見三姑娘和寶姑娘這兩個貴族小姐對美食獨到的品味。
山藥棗泥糕、紅稻米粥、杏仁茶
【紅樓夢】提到的點心很多，什麽菱粉糕、栗粉糕、藕粉糕、鮮奶油炸的小面果、糖蒸酥酪，數不勝數。在秦可卿病重時，賈母派人給她送了一樣點心，叫「棗泥餡的山藥糕，」秦可卿自己說：「老太太送的糕我倒吃了兩塊，像是能克化的動似的。」賈母給她最喜歡的重孫媳婦送食物可是有講究的，我們都知道紅棗補血益氣，山藥健脾養胃，既是食品，也是藥膳，正對秦可卿的病癥，所以她才能吃了兩塊。
賈母作為老年人，也很喜歡吃粥。她日常喝的粥是很珍貴的禦田胭脂粳米粥，也叫紅稻米粥。據說這種米顏色紅，味道香，營養特別豐富，口感軟糯滑嫩，能補氣養血，調和五臟，自古以來就受到皇室鐘愛，被康熙封為「禦用稻米」。
賈母不僅喜歡吃紅米粥，還吃杏仁茶。元宵夜宴的時候，賈母對鳳姐說：夜長，覺得有些餓了。鳳姐趕緊說有預備的鴨子肉粥。賈母說想吃點清淡的，鳳姐說有棗兒熬的粳米粥。賈母聽到就不高興了，說不是油膩膩的就是甜的。鳳姐又說：還有杏仁茶，只怕也甜。賈母說這個還罷了，意思就是可以吃。根據網上的資料，杏仁茶是一種用甜杏仁、糯米磨碎打漿後煮的點心茶，裏面還放了冰糖、桂花、葡萄乾等。不僅是賈母，【甄嬛傳】中的純元皇後也喜歡吃杏仁茶，只不過她的杏仁茶被宜修偷偷換成了桃仁。
除了以上這些，【紅樓夢】中還提到奶子糖粳米粥、豆腐皮的包子、大螃蟹、雞髓筍、風腌果子貍、烤鹿肉、野雞湯、牛乳蒸羊羔、茄鯗、大粉藕、烤香豬、炒蘆蒿、火腿鮮筍湯、胭脂鵝脯、松穰卷酥等食物，你對哪些食物比較感興趣呢，歡迎給我們分享留言。
