廈門是一個移民城市，全市人口530萬人，超過一半人口是外地人口。在這樣一個多元、包容的時尚社會，我們也能在廈門看見形形色色的不同地域的文化和美食，比如泉州面線糊、莆田鹵面、漳州沙茶面、沙縣小吃、福鼎肉片，上海老餛飩等。
奇怪的是，作為福建第一大城市的福州，其飲食文化深厚，最具特色的小吃當屬福州魚丸，但在廈門卻鮮有福州魚丸的「蹤跡」。這是為什麽呢？
如果說佛跳墻是福州美食文化的巔峰，那麽福州魚丸便是福州最具代表性的小吃。在福州隨處可見的魚丸，其味道鮮美，口感十足，絕對稱得上是一道美味的食物。但魚丸本身食材成本較高，制作工藝復雜，導致其售價一直偏高。盡管在福州魚丸隨處可見，但能每天吃得起的人也不多，此外魚丸由於價格偏高，因此遊客成為消費魚丸的重要部份，魚丸也是福州各個旅遊景點的標配。所以，魚丸本身的價格偏高一定程度上限制了魚丸在福州以外市場的拓展，同期的沙縣小吃、福鼎肉片等都屬於平價食物，自然可以顧及到民眾的消費意願和消費能力；
其次，魚丸分量有限，無法填飽肚子。相比其他魚丸，福州魚丸個頭算是很大，但一碗只有3-5個的數量，權且只能當作點心或者過個嘴癮，並不能當成正餐，同期的沙縣小吃、莆田鹵面等都可以當成正餐對待，因此在客源上有很大的保證。
最後，福州的影響力主要集中在閩中、部份閩東和閩北，閩南區域一直是福建最發達的地區，閩南的歷史、文化、習俗、語言在福建自成一脈。因此，不僅是美食方面，福州的其他方面如宗教信仰、習俗等也很難在閩南這邊形成「氣候」，閩南的美食和小吃數量也是福建各地最全、最豐盛，魚丸雖然可口，但在閩南一眾民小吃面前，還是有點「寡不敵眾」。
對此，你怎麽看呢？歡迎按贊、點評、關註哈
本文圖片來自網絡，侵刪！
