3月31日，2024齊魯烹雞大賽新泰海選賽啟動儀式暨汶南大集組別比賽在山東新泰市拉開帷幕。
和去年大賽只有炒雞不同，今年大賽分為活雞烹炒、燒(扒)雞預制菜、蒸煮雞禽三個專案以及專業組和田園組兩個賽道。新泰市電子商務發展服務中心副主任楊柳說，今年新泰市海選賽共分四個組別，以農村大集為比賽陣地，增加全民參與性，為烹雞愛好者提供展示自我的舞台。
「火大了，雞肉容易老；火小了，又炒不出那香味兒。我這手藝，可是家裏祖傳的！」今年剛上大二的參賽選手劉瑩面對大廚們毫不露怯，自信地說道，「我是60號選手，今天做了三種雞，讓大家嘗嘗我們農家的味道！」
與此同時，專業大廚們也展現出精湛的技藝和無限的創意。這些經驗豐富的烹飪大師們，運用現代烹飪手法，將傳統食材與現代元素完美結合，呈現出一道道令人眼前一亮的炒雞作品。「在選材上，我精選了當地優質的土雞，確保雞肉的鮮嫩與口感。在烹飪過程中，我註重火候的掌控，透過恰到好處的翻炒，使雞肉保持了其原有的鮮嫩多汁。」大廚紀瑞今年代表東都鎮參賽，只見他面前擺著一盤色澤金黃、香氣撲鼻的新泰老式農家炒雞，精致的擺盤、鮮艷的配色讓人忍不住想要一探究竟，「去年我拿了三等獎，今年一定能拿到更好的名次！」
據悉，本次大賽旨在傳承發展優秀餐飲文化，以賽促銷、以賽促旅，進一步提高「新泰炒雞」品牌影響力，聚力打造「全國炒雞之鄉」。2024年的賽事在去年的基礎上進行了提檔升級，晉升為省級賽事，吸引了全省各地的選手前來新泰參賽。整個賽事計劃於3月至4月舉辦2024齊魯烹雞大賽新泰組別海選賽，5月舉辦2024齊魯烹雞大賽泰安組別決賽，6月舉辦2024齊魯烹雞大賽山東省決賽。
炒雞大賽作為文旅大會開幕式的重要組成部份，也是好客新泰打造的一張靚麗名片。新泰市文旅局黨組書記、局長魯濤表示，「大賽的深入推進，不僅將新泰炒雞的美食文化傳播得更遠，更讓這一文化得到更廣泛的認同。我們期望透過大賽，讓更多人了解並愛上新泰炒雞，從而推動新泰文旅產業的蓬勃發展。」
為了豐富大賽的內涵，提升觀眾的參與感，大賽期間還將舉辦一系列「文旅+美食」活動。「新泰作為一座厚重的歷史文化之城、好客的多彩非遺之城、熱情的青春運動之城，一直致力於展現其好客形象。透過這一系列活動，我們希望能夠讓更多人了解新泰、愛上新泰，為新泰的文旅產業發展註入新的活力和動力。」魯濤說。
來源：中國日報網
