河北酒文化積澱深厚,歷經數載工藝傳承與創新,使得其酒類繁花似錦。千年時光中,河北孕育了眾多美酒佳釀,然而,令人遺憾的是,在當地竟然沒有一款名震四海的代表酒品。當與外省人士談及河北白酒時,大家耳熟能詳的僅是衡水老白幹這一款,其余品牌則鮮為人知。
實際上,河北本土擁有一系列品質卓越的白酒,它們在當地深受好評,但對外省消費者而言知名度較低,甚至在外地市場遭受冷遇。究其原因,主要在於宣傳推廣力度不足,品牌認知度偏低,導致這些好酒被外界誤解。盡管如此,這些酒的品質實屬上乘,下面將介紹其中兩款代表性白酒。
1、叢台酒
這款酒產自邯鄲,邯鄲是一座歷史悠久、3000年未更名的古城,其釀酒技藝源遠流長,直至今日仍在傳承。新中國成立後,當地政府整合十幾家酒坊成立了邯鄲市釀酒廠,並以古代著名的叢台為靈感命名了這款美酒。叢台酒因此深受當地人民喜愛,成為河北家喻戶曉的品牌,因其價格親民,常被當作日常飲用的口糧酒。
叢台酒雖然在河北地區暢銷不衰,但由於知名度局限在本省範圍內,到了外省往往被誤認為是低端劣質酒。然而,品嘗過叢台酒的人都對其給出了極高的評價,這也讓這款優質酒陷入了尷尬境地。
2、劉伶醉
作為另一款河北地方名酒,劉伶醉的歷史同樣可以追溯至西晉時期,借用了西晉著名文豪劉伶之名。
劉伶醉采用古老的「老五甑」釀酒工藝,精選七種谷物作為原料,且釀酒所用的老窖泥源自明代,至今仍用於釀造。這種嚴謹的傳統工藝確保了劉伶醉濃香型白酒的高品質。此外,該酒廠沿用古法窖藏,將酒壇埋藏於地下果園中自然沈澱陳化,作為老牌河北名酒,劉伶醉在全省享有盛譽。不過,由於極少進行廣告宣傳,其在外省的知名度並不高,也成為了處境尷尬的一款好酒。
上述兩款河北名酒雖深受本省消費者認可,但因廠家在推廣方面的不足,使其在外省未能獲得廣泛的認可。其實,中國其他省份也有類似河北這兩款白酒的品牌,接下來介紹的三款白酒同樣品質優良,但在本地小有名氣的同時,在外省卻遭遇相似的尷尬境況。
1、國康1935
這款醬香型白酒產自貴州茅台鎮,是一個有著悠久歷史的老字號品牌。或許是因為同鎮的茅台酒過於耀眼,使國康1935顯得略顯低調。然而,在貴州省內,懂行的消費者都十分青睞這款酒,它擁有優級的高品質,售價卻僅為百元左右,口感呈現出經典的茅台風味,因此備受推崇。
國康1935之所以能擁有如此卓越的品質,得益於其產地茅台鎮的獨特優勢,這裏是醬香型白酒的發源地,千百年來最適宜釀造醬酒。此外,該酒廠的釀酒師範應華先生是貴州資歷最深的老一輩釀酒大師,他曾在茅台酒廠工作多年,直到退休後加入國康,用畢生所學釀制出這款具有茅台品質的醬酒。
此酒選料嚴謹,全部采用本地紅高粱,獨特的糯性賦予其濃郁的香味。工藝方面遵循坤沙工藝,這是茅台鎮醬酒的核心技術,國康也同樣運用此法。在窖藏環節,範老師參照飛天茅台的標準,保證每瓶國康1935都經過至少五年的窖藏歲月。
調酒技藝對於醬酒品質至關重要,範老師憑借在茅台積累的一生經驗,精心勾調每一瓶國康1935,使得酒體飽滿透亮,窖香醇厚,醬香馥郁飽滿,口感純正細膩,入口協調,回味中帶有經典的馥郁花果香氣,讓人回味無窮。
2、扳倒井
山東同樣是美酒的產地之一,扳倒井便誕生於此地的高青縣。這裏靠近黃河,氣候條件和微生物環境非常適合釀酒,自西周時期起就已然是釀酒業的聖地。從當地出土的西周和漢代文物中,大量的飲酒器具足以證明當時已經掌握了釀酒技術。
在山東眾多白酒品牌中,扳倒井憑借其出眾的品質和良好的口碑,在當地贏得了消費者的喜愛,加上親民的價格,許多山東人都鐘愛這款扳倒井。然而,由於酒廠在推廣宣傳方面的投入較少,扳倒井在外省的知名度不高,同樣是一款處境尷尬的好酒。
3、坤醬台酒
坤醬台作為茅台鎮中的一匹「小眾醬酒」新秀,酒廠位於茅台鎮核心產區,共享同樣的優質水源和絕佳釀造環境。坤醬台以其紮實的品質充分展示了醬香型白酒的魅力。
這一開啟就是很濃郁純正的味道。糧香、焦香相互交織,層次豐富,酒體醇厚且優雅,余味悠長,堪稱一款上乘的醬香型佳釀。
總結起來,以上提到的這些所謂的尷尬酒,其實都是品質上乘的好酒,只是因為在外省的知名度有限而已。你是否曾有幸品嘗過這些白酒呢?
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