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碗(四)

2024-01-13美食

今天繼續說「碗」。

碗是餐桌上的No.1 。居家生活,鍋碗瓢盆。雖然鍋排在碗的前面,但是鍋在正常情況下是不登餐桌的,因為鍋是炊具,不是餐具。火鍋除外,火鍋應該也可以說是一食材容器。所以,餐桌上碗的地位應該是「一把」。

對待「一把」,需小心伺候。也就是怎樣才是正確地對待它。這是有講究的,有明白人歸納成如下幾規則:

一、常左手端碗到胸口,這叫龍含珠。右手拿筷送食入口,稱作鳳點頭。

二、端時拇指扣住碗口,四指扣在碗底,手心中空,寓意做人要頂天立地,有乾坤。

三、端碗時不要手心朝上托看碗,這是從前藝人討飯之狀。

四、不要把碗放在桌上趴著吃,中國人講究飲食就口,動物才以口就食。

五、吃面條、水餃的大碗不需要端著,不穩當,要用筷子或勺子送食入口。

六、不要在吃飯時用筷子敲碗,沿街乞討才敲打飯盆。

七、不要把筷子插在碗裏,當眾上香是對別人的大不敬。

八、不小心打碎了碗,要說歲歲平安,討個吉利。

這些都是優良的傳統文化,無時無刻不在影響著、規範著我們華夏子孫的優秀品行。雖然不是課本或課堂知識,卻是言傳身教,一脈傳承至今。

一個「碗」字,何等了得!即是生命存世的保障,又是為人做人的規矩禮儀。堂堂華夏,無處不是文化的傳承,信手拈來,諸物皆是人類發展的結晶。

湯碗:盛湯的碗。

飯碗:盛飯的碗。

海碗:巨碗;大碗

金飯碗;比喻條件好的很難得的職業

蓋碗;有蓋的茶杯。比蓋盅兒大些。

鐵飯碗:全民所有制單位的固定工作稱為鐵飯碗,

泥飯碗:也就相應地把集體所有制或個體的工作稱為泥飯碗

砸飯碗:比喻失去賴以生活的職業

酒碗:飲酒器具。

玉碗:玉制的碗,亦泛指精美的碗。

衣飯碗:也稱'衣食飯碗',比喻賴以為生的職業或技能等。

鐵飯碗:比喻非常穩固的職業或生活費收入。

衣食飯碗:比喻賴以為生的職業或技能等。

籌碗:放酒籌的器皿。

一碗飯時:吃完一碗飯的時間。形容時間很短。

渠碗:見「渠椀」。用車渠殼作的碗。車渠,大貝,產海中,背上壟紋如車輪之渠,其殼內白皙如玉。

箸長碗短:形容家用器物淩亂不全。

絞胎碗:產生於唐代的一種有特色的新的裝飾技術。

碗窯:燒制瓷器的窯。

宮碗:一種較大的碗。

雪碗冰甌:甌:盆碗之類的器皿。形容碗、盆器皿潔白幹凈。也比喻詩文清雅。

牢飯碗:比喻穩當的職業。猶今言鐵飯碗。

註碗:碗狀酒具。

四碟八碗:謂菜肴豐盛。

金搶碗:鑲嵌有金絲的碗。

碗盞:泛指碗碟一類的器皿

打破飯碗:打破了一般的規矩或一向實行的規章制度。

務必端牢、端好自己手中的碗!