俗話說：「一夏無病三分虛」，真正到了炎熱的天氣，即使是沒有生病，長期的高溫，也會讓身體受不了，所以夏天也需要適當的進補，吃一些營養豐富的食材，我們才能健康過夏。
眾所周知，羊肉的營養價值很高，但是羊肉屬於熱性食材，不適合夏天食用，反而有3種肉，適合夏天進補，經常食用可以補氣強身，下面看看是怎樣做的吧。
一，牛肉
牛肉的營養價值很高，富含蛋白質和胺基酸，中醫認為，經常食用牛肉，有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的食療功效。
推薦食譜：【青紅椒炒牛肉】
1.新鮮的牛肉250克，洗凈後切成薄片，放入小盆裏面，分別加入白胡椒粉，食鹽，蠔油，食用小蘇打，料酒，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許玉米澱粉，繼續攪拌打上勁，最後加入少許植物油攪勻，避免肉片粘連。
2.準備洋蔥半個切成條，青椒切成細絲，紅椒切成長條，用來搭配顏色，生姜切成姜片，蒜子拍一下，小米泡椒切成段備用。
3.小盆裏面分別加入胡椒粉，雞精，白糖，蠔油，生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱，加入多一些的食用油，油溫燒至100度左右，下入腌好的牛肉片，把肉片攪散至變色，然後倒入漏勺中控油。
5.鍋中加入少許的菜籽油，油熱後下入小料爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，即可上桌食用。
二，魚肉
魚肉中富含優質蛋白質，以及維生素和多種微量元素，經常食用可以補充營養，補益肝血，健脾和胃，一般人都能夠食用。
推薦食譜：【清蒸鱸魚】
1.準備一條擇洗幹凈的鱸魚，在魚身兩側打上花刀，把鱸魚放入盆中，加入適量的清水，放入蔥姜絲，加入一勺食鹽，把鱸魚浸泡10分鐘，這樣可以去除鱸魚的腥味。
2.洋蔥半個切成細絲，再切一些姜絲和蔥段，大蔥切成三段，小蔥切成蔥花，盤子裏面擺上蔥段，放上鱸魚。
3.蒸鍋水燒開，放入鱸魚，撒上蔥段和姜絲，改大火連續蒸8到10分鐘。
4.炒鍋裏面加入食用油，倒入洋蔥絲，蔥姜絲，小火炒出蔥香味，加入兩勺清水，加入一勺松茸白灼汁，再加入一勺白糖，改中火熬一分鐘，濾出蔥姜絲備用。
5.時間到了，取出蒸好的鱸魚，控去盤子裏面的湯汁，熱油裏面放入蔥花和紅椒，激發出香味，把熱油均勻的潑在魚身上，再淋入剛剛熬好的蒸魚汁，就可以上桌開吃了。
三，鴨肉
鴨肉屬於涼性的食材，富含蛋白質，維生素和微量元素，經常食用可以增強食欲，滋陰補虛，特別適合夏天進補。
推薦食譜：【啤酒鴨】
1.準備洗凈的鴨子半個，斬成小塊放入小盆，大蔥，生姜分別切成片，再放入八角2粒，花椒一小把，紅幹椒一小把，桂皮一小塊，香葉幾片備用，青椒切成滾刀塊，紅椒切成三角塊，用來配色。
2.鍋裏面燒水，涼水下入鴨肉，加入少許花雕酒去腥，用勺子翻動幾下，水開後撇去浮沫，焯水3分鐘左右，撈出控水。
3.重新起鍋添入半勺食用油，倒入鴨肉翻炒片刻，炒幹鴨肉裏面的水分，倒出控油備用。
4.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入一勺紅油豆瓣醬，翻炒化開，倒入鴨肉，繼續翻炒幾下，倒入一罐啤酒，再添入適量清水，漫住鴨肉就可以了。
5.鍋中分別加入適量的食鹽，白糖，生抽，老抽，攪拌化開，加入火鍋底料一小塊，蓋上鍋蓋，改中小火燉煮30分鐘。
6.時間到了，揀出蔥姜和大料，放入一小把蒜子，改大火慢慢收一下湯汁，加入適量的松茸鮮，倒入青紅辣椒，快速翻炒一分鐘，就可以裝盤上桌了。
