作為食中珍味，螃蟹素有「一盤蟹，頂桌菜」之美稱。尤其是秋季蟹最肥，外殼一掰那流油的黃讓人垂涎三尺。
拋卻其美味不談，第一個敢於吃螃蟹的勇士的確讓人敬佩。畢竟那螃蟹外殼堅硬，還長著兩個兇猛的大夾子，外表醜陋性情兇猛，還跟其它動物行走方式都不一樣，8條細腿橫著走速度極快。一眼看去，的確很難想象它能入口。
螃蟹已經極力前進演化成了不好吃的樣子，還是難逃被人吃的浩劫。可很多人不知道的是，螃蟹除了味美之外，它們還是最強的生存戰士，更加學會了重生！今天，我們就來了解一下，螃蟹不為人知的另一面。
螃蟹努力前進演化成不能吃的樣子，以前長得跟龍蝦類似？
蟹屬十足目短尾次目下龐大的演化支，它們統一的特性是擁有著又扁又寬的體型，頭部胸部為硬殼包裹。「短尾」指的便是胸甲以下的腹部濃縮成了「精華」折並在一塊了。螃蟹的模樣大家想必都見過，不必再多贅述。
可是你知道嗎？其實多年以前，蟹的模樣長得就像龍蝦似的，它們如今的模樣是長期前進演化選擇的結果。
這一發現還得從很久以前的化石發現說起，科研人員在侏羅紀的化石中發現了最早期的短尾目，從已有的證據中得出結論，螃蟹最早出現侏羅紀早期，比恐龍出現的更早。
不過，侏羅紀時期的螃蟹跟現在的螃蟹長相有很大差別。它們雖然也有甲殼跟細細的8條腿，但是身體上卻較為細長，跟蝦長得十分相似。
隨著時間的推移，螃蟹逐漸「丟棄」了下半身的「蝦尾」，前進演化成了如今的模樣。螃蟹去掉珍貴的下半身耗費了5千萬年時間，開辟了前進演化創新，蟹化。
螃蟹的身體逐漸扁平橫向拉伸，邊緣處甚至出現了棱角；頭胸甲連線在一塊形成了單一甲殼；腹部萎縮折疊進入頭胸下方被甲殼包裹；尾扇完全消失，變成了第六節附肢；腹部肌肉以及神經退化融合。
從外表的變化我們也能夠簡單看出，蟹化就像是一輛重型卡車丟掉了裝載貨物的後備箱，只留下了一節車頭，而那車頭被堅硬的外殼包裹，變成了一個防禦力強大的坦克。
螃蟹之所以耗費幾千萬年時間拋棄自己的腹部，是因為這塊「肉」在大自然界中實在太過招搖，被無數動物垂涎。為了能夠生存發展，它們忍痛割愛前進演化成了如今的模樣。
在前進演化的過程中，也有少部份螃蟹還保留著以前的特性，寄居蟹便是典型的案例。它們的尾部依舊保留著一塊發達的肌肉，為了保護自己它們會選擇螺殼為寄體，保護自己。
螃蟹，大自然中的「六邊形戰士」
那麽，耗費如此大力氣前進演化的螃蟹，到底有多強呢？
螃蟹大多都是海生，熱帶淺海區的螃蟹種類最多，但也有不少淡水蟹以及少數生活在陸地泥洞適合陸地生活的螃蟹。全世界的螃蟹約4700種，中國有800種。
螃蟹的身體結構較為特殊，它們的外殼十分堅硬。一只大閘蟹用鋒利的菜刀拼命砍，外殼都不會壞，只能看到輕微的劃痕。這防禦力超強的外殼，為螃蟹抵禦了無數天敵。
除了具備強大的防禦力之外，螃蟹還有帶有兩個大鉗子。大鉗子上還帶有鋸齒，一旦夾住獵物或東西就不撒手。夾子越大的螃蟹，攻擊力越強。若是被一只大螃蟹夾到手指，能直接將手指夾斷！
很多動物看到它們從眼前經過也不想費勁抓，畢竟抓到的也吃不著，還有可能被螃蟹來個致命一夾，那疼痛值直接拉滿。
別看螃蟹都是橫著走的，它們的速度可不慢。一只螃蟹若是跑起來，能夠達到18千米每小時的速度，可謂「撒手沒」。螃蟹身體靈活度高，極其善於利用周邊的環境保護自己，能夠將自己扁平的身體擠到石頭或者縫隙底下，來保護自己。
螃蟹雖然用鰓呼吸，但它們不像魚兒一般離不開水。它們只要保持鰓絲是濕潤的，就能夠保持順暢呼吸。生活在陸地上的螃蟹鰓間有隔板，甲殼也能很好地鎖住水分。
正是靠著這超強的防禦力，強大的攻擊力，強大的生存能，以及速度跟靈活度，成為了自然界中的「六邊形戰士」，天敵也相對較少。
螃蟹殘廢也沒事，還能重生！
螃蟹那堅硬的外殼保護著內部柔軟的身體，不過它們的爪子都很細小，稍不留神還是會被其他捕食者抓住，將爪子或者鉗子折斷。
如果遇到了難纏的對手，緊急情況之下它們也會將身體的一部份拋棄，以此來吸引敵人的註意力來為自己爭取逃生機會。因此，螃蟹即便爪子或鉗子被折斷問題也不大，過一段時間就能夠重生，又是一只好螃蟹。
不過，它們新長出來的鉗子可能個頭會比較小。有時候看見一只螃蟹兩個鉗子大小不一致，也不必訝異，那小小的鉗子可是新長出來的。
當然，也有部份螃蟹例外。廣泛分布於全球熱帶以及副熱帶的招潮蟹，它們最典型的特征就是雄蟹擁有大小十分懸殊的鉗子，一只鉗子格外大幾乎占據身體一半，主要用來吸引物件。另一個小小的，用於進食。
雖然螃蟹擁有堅硬的外殼保護自己，但這也成為了它們的弱點之一。由於外殼硬化，它們每次身體長大就得將小的外殼丟棄來蛻換新的殼。蛻殼之後的螃蟹十分脆弱，沒有堅硬外殼的保護稍不留神就會被天敵吃掉。
而且，螃蟹只有在蛻皮之後軟殼的情況下才能夠交配。要蛻殼的雌蟹回釋放蛻皮素資訊，雄蟹嗅到了氣息之後回趕來保護雌蟹。
（正在蛻殼的蟹）
雌性蛻皮成為軟殼之後，就會立即交配，之後也會被雄蟹保護，直到外殼慢慢變硬能夠起到保護作用。雄雌只有將雌性螃蟹保護好，才能夠將它的基因延續下去。
一只雌性母蟹通常回產下數百萬粒的卵，抱在腹部進行孵化。等待著卵孵化，就會在水中抖落下來，隨著水流飄到各處。能不能順利長大，就得看它們的運氣跟能力了。
這些小螃蟹需要經歷好幾次的蛻殼，才能夠變成大眼蟲，再經過幾次蛻殼之後才變成幼蟹。
螃蟹屬於雜食性動物，它們會吃浮遊生物，軟體動物甲殼動物真菌，甚至也吃腐爛的碎屑。
奇奇怪怪的螃蟹
螃蟹的種類頗多，也有很多螃蟹長相奇特，讓人嘆為觀止！
椰子蟹，這是陸生螃蟹之中最大的寄居蟹品種，擅長爬樹幹筆直的椰子樹，還能夠用兩個大鉗子剝開堅硬的椰子殼，因此得名。
它們的體型碩大，能夠長到1米長。身上帶有艷麗的花紋，具有強壯的兩個大螯，看起來十分有攻擊力。
雖然說椰子蟹的個頭大，但它們對比起蜘蛛蟹就是個「小老弟」。蜘蛛蟹是現存最大甲殼動物，最大的一只樣本腿長達4.2米，體長38厘米。
它們渾身帶有鮮艷的橙色，擁有著又細又長的腿，生活在日本以及台灣東北角的太平洋500-1000米深的海域。個頭大是優勢，可它們本身卻呆呆的，較容易被捕捉。
自然情況之下，一只蜘蛛蟹能夠存活上百年，壽命很長。
如果說蜘蛛蟹與海葵是互利伴侶關係，那麽拳擊蟹對海葵的利用更是達到了巔峰造極的程度。它們的個頭不大（2-5公分），生活在珊瑚礁附近，用兩個爪子抓住帶毒的海葵，遇到危險就會像拳擊運動員一樣，重拳出擊。
那小小的海葵就像是拳擊蟹的玩具，在水中像是個毛絨玩具，被揮來揮去。海葵也能夠利用拳擊蟹遊動去更多地方，同時尋找食物。
現在你對螃蟹這種生物是否有改觀呢？其實，它們在前進演化時已經盡量前進演化成看起來不能吃的模樣了，但還是被人類開發出了多種烹飪模式，只能說道高一尺魔高一丈！
