家人很想早餐吃面條，我想起冰箱有牛肋排，我可以做手搟面。比掛面和外面買的鮮面條，自家制作的手搟面總是別有一番風味。沒有添加劑，每一口都是純粹的麥香。而且，制作起來也並沒有想象中的那麽復雜。前一天晚上，我已經將面粉和水完美地混合在一起，揉成了一個面團。第二天清晨，只需從冰箱中取出，簡單揉幾下，再用搟面杖搟成面片，再將面片切成細條，十來分鐘的時間，手搟面就完成了。
與此同時，牛肋排在電飯煲中燉煮好了。提前解凍的牛肋排經過焯水和簡單的翻炒後，就被放入了電飯煲中。我預約了清晨的時間，讓電飯煲自動完成燉煮的過程。清晨開啟電飯煲可以看到牛肋排已經煮得軟爛，香氣四溢。
將燉好的牛肋排取出，切片。煮好的手搟面加入到濃郁的牛肉湯中，再放上鮮嫩的牛肉。早餐時間，家人圍坐，每個人面前都放著一碗熱氣騰騰的手搟面配清燉牛肋排。面條爽滑筋道有彈性，牛肉湯濃郁醇厚，牛肉片鮮嫩多汁。這一口下去，仿佛整個清晨的活力都被喚醒。這就是家的味道，簡單而溫暖，讓人回味無窮。
【牛肉面】
牛肉面：濃郁湯底，鮮嫩牛肉搭配手搟面
【牛肉面的食材】
牛肋排：3大塊（大概1.2斤）
姜：1塊，大蔥：1根，香蔥：1根，
八角、桂皮、香葉、草果等鹵料，
米酒：1大勺，生抽：1勺，鹽：適量。
面粉：150克，水：75克，鹽：1克（手搟面的材料）
【牛肉面的做法】
第一步：將3大塊牛肋排和冷水放入炒鍋，大火燒開。
第二步：牛肋排和冷水燒開後煮一兩分鐘，牛肋排焯水可以去掉血水和雜質。倒出牛肋排用冷水沖洗。
第三步：把牛肋排放入炒鍋翻炒，炒鍋不需要放油，將牛肋排炒幹。
第四步：加入米酒、姜片和大蔥，翻炒片刻。
第五步：把炒好的牛肋排和其他材料倒入電飯煲，加入沒過食材的溫水，並且放入鹵料包。按下電飯煲的預約煮湯功能鍵。
第六步：電飯煲預約好煮牛肋排後，中筋面粉、鹽和水放入大碗中。混合成團，用保鮮膜覆蓋著放入冰箱。
第七步：從冰箱取出面團，面團回溫後，搟成長方形的面片。
第八步：面片表面撒上幹粉，折疊起來切成細條，這樣就做好面條了。
第九步：炒鍋燒開水煮面條，新鮮的面條很容易煮熟，面條煮熟。
第十步：早上開啟電飯煲，牛肋排已經燉好了，湯水很濃郁，牛肉很鮮嫩，將牛肉切片待用。
第十一步：湯碗放入蔥粒和生抽，舀牛肉湯放入碗中。
第十二步：將煮好的面條放入湯碗，加入牛肉片即可。
【溫馨提示】
第一：清湯牛肋排可以用砂鍋慢火燉，調味可以根據個人口味加入其他香料。
第二：新鮮面條不宜煮過久，手搟面爽滑筋道特別好吃。
