你有沒有：
多夢易醒體質差？
痛經宮寒拉肚子？
手腳冰涼捂不熱？
四肢發酸膝蓋疼？
疲憊體重沒精神？
那就來跟阿清學做這道豬腳姜吧！
豬腳姜，廣東傳統名菜，既是產婦滋補的聖品，又是天寒地凍逼出寒氣的良方，最適合體質偏寒、氣血不足、經期紊亂的小姐妹哦。
所需食材：
豬腳500g、雞蛋5個、生姜500g、甜醋500g。
詳細做法：
1：豬腳最好先讓市場老板燒去表皮豬毛斬成小塊。清洗幹凈後涼水下鍋，加2勺黃酒去腥，撇去浮沫後入溫水洗凈。
2:雞蛋煮熟剝皮備用。
3:姜切滾刀塊，用刀身輕輕拍散備用。
3:炒鍋加熱，不要放油，加姜片小火炒幹水分備用。（不喜歡太辣的可以先用開水把姜片煮十分鐘去辣，炒幹的姜表皮為焦黃色）
4:準備一個砂鍋，將炒好的姜塊倒入，加入500克甜醋煮開。
5:瀝幹水分的豬腳入炒鍋（不要放油）炒幹水分，然後放入砂鍋，加入準備好的雞蛋，燉煮70分鐘即可。
註意事項：
豬腳選用豬前腳，前腳肉多骨頭少，不會分辨的可以參考下圖：
所有食材都需把水分充分瀝幹，否則多余的水分會使姜醋壞掉，影響保存。
最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，不建議用鐵鍋，因為醋經過長時間熬煮會產生化學反應，既傷害廚具，又影響味道。
這碗湯制作稍微有點繁瑣，且味道北方的姐妹可能會有點不適應，因為是酸酸甜甜的口感，但是對女生虛寒的體質非常友好，阿清入冬以來煲了兩次，吃不完就放冰箱保存，每天加熱一次，可以放很久。以前睡覺總是暖不熱被窩，現在小雪時節，手腳都是熱熱的。希望你們別嫌麻煩，好好愛自己。
我是阿清，一個涉足餐飲行業十余年的小廚娘；關註阿清，持續為您輸出吃喝小知識。
