冬至將到，提醒大家：少吃燥物，要多吃8樣，增強免疫平安過冬
番茄魚片
準備番茄、草魚、蒜瓣、生姜、香蔥、食鹽、食用油、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉。
1、草魚處理幹凈，把魚肉片下來，切成硬幣厚的魚片，加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。番茄洗幹凈，切成大塊。
2、起鍋加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入番茄塊，大火煸炒一會兒，炒軟出汁後加入開水，大火煮開後小火煮10分鐘，湯汁濃郁後放入腌好的魚片，一片片放入，等到魚片變色後加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
豆角薯仔燉排骨
食材:豆角，薯仔，排骨，蔥姜蒜，八角，幹辣椒，料汁。
做法步驟:
1、調料汁:碗中放入生抽、蠔油、黃豆醬、白糖、十三香，攪拌均勻。
2、排骨剁成小塊，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入排骨煎一下，煎至兩面微黃，再放入蔥姜蒜、幹辣椒、料酒、料汁，翻炒均勻炒至入味。
4、接著放入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。時間到，再放入豆角和薯仔，繼續燜煮二十分鐘。
5、煮好了之後，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
梅菜扣肉
準備食材：
豬肉、梅菜、蔥姜蒜末、料酒、生抽、糖、鹽、五香粉適量
烹飪步驟：
①將豬肉切片，用刀拍松，用料酒、鹽、五香粉腌制片刻。梅菜焯水備用。
②取一塊腌制好的豬肉片，用梅菜卷住，放入蒸鍋中，蒸熟。
③另起鍋，熱油爆香蔥姜蒜末，加入生抽、糖，加水燒開，淋在蒸好的梅菜扣肉上即可。
口蘑釀蝦滑
材料：口蘑、蝦滑、醬油、料酒、蠔油、澱粉、白糖、香油。
1.將口蘑洗凈，剪掉菌柄後備用。將蝦滑放入碗中，加入料酒、醬油和澱粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。然後將蝦滑填入口蘑中，並用勺子壓緊。
2.在碗中加入適量的料酒、醬油、蠔油、白糖、澱粉、香油和清水，攪拌均勻備用。平底鍋中熱油，放入口蘑小火煎至顏色金黃出汁，然後倒入調好的料汁，燉3分鐘入味，湯汁濃稠後即可關火，撒上蔥花和香菜末後出鍋。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚 2-3條；豆腐 200克；生姜 適量；青蔥 適量；料酒 適量；鹽 適量；雞精（可選） 適量；清水 適量
步驟：
1. 備料：將鯽魚去鱗、去內臟，清洗幹凈後切塊備用。豆腐切塊，姜切片，蔥切段備用。
2. 煸炒：熱鍋加少許油，放入姜片煸炒出香味，然後放入鯽魚塊煸炒至兩面微黃。
3. 煮湯：加入適量清水，大火煮沸後撇去表面浮沫，然後轉小火煮約15-20分鐘。
4. 加入豆腐：將豆腐塊放入鍋中，再次煮沸。
5. 調味：加入適量料酒提味，根據個人口味適量加鹽和雞精，最後撒入青蔥段即可。
紅燒帶魚
〖 食材準備 〗帶魚、蔥、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、幹辣椒、鹽、料酒
1、首先，帶魚去鰓、去除內臟，沖洗幹凈後，用剪刀剪成長度一樣的魚段；把剪好的帶魚放入盆中，倒入少許的料酒，姜片、蔥段，用手抓勻腌制20分鐘；
2、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜、幹辣椒爆鍋，炒出香味後，改小火加入腌制好的帶魚，同時微微晃動炒鍋，防止粘鍋；
3、依次往炒鍋裏加入一小把冰糖，2勺生抽，1勺老抽，少許的鹽，改大火後倒入適量的清水，等到湯汁濃稠時，即可收汁出鍋！
清炒小白菜
材料：小白菜、大蒜
步驟：
1、將小白菜洗凈，切成段，大蒜切末備用。
2、鍋中加熱適量的食用油，放入蒜末炒香，加入小白菜翻炒均勻，炒至變軟。
3、最後加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
冬瓜錘肉湯
食材：冬瓜1快、瘦肉、西紅柿2個、香菇3個、蔥、姜、鹽、醋、胡椒粉、香油、青菜1把。
做法：
1、瘦肉準備好切厚片，放進澱粉裏面，沾滿澱粉，然後平放在菜板上，用搟面杖勻速地進行錘打，把肉片盡量敲薄一點，然後放在碗裏，加入生抽，料酒，鹽，腌制一下。
2、冬瓜去皮，清洗， 切片，西紅柿去皮，切塊，香菇清洗，切丁備用。
3、鍋裏放油，爆香切好的姜蔥，加入西紅柿丁，翻炒均勻，炒出汁水，加入冬菇，冬瓜，翻炒均勻。
4、再加入溫水，大火來煮，湯煮沸後，依次放進肉片，避免粘連，讓其煮沸。
5、起鍋前，加入青菜，加入鹽， 胡椒粉，香油，澱粉勾芡水，即可。
