一年過得好快！2024年春節已進入倒計時，按照傳統習俗，年三十的餃子不能少，但很多人又不知道用哪些菜做餡料更貼近年味，咱們過年過的是一份美好和祝福，更希望所有的願望在新的一年裏都能實作。
下面推薦五種寓意深長的餃子餡料，讓你牛氣沖天一整年：
第一種：牛肉大蔥餡餃子
食材和配料： 牛肉，大蔥，生姜，十三香，胡椒粉，料酒，味極鮮，醬油，鹽，食用油，面粉，冷水。
制作過程：
1，盆中倒入適量的面粉，再加入少許鹽攪拌均勻，少量分次加入冷水，邊倒邊攪拌成絮狀，再下手揉成偏軟的面團，放入盆中，蓋上蓋子醒面半小時，繼續搓揉，搓成光滑的面團，放入盆中蓋住備用。
2，適量的牛肉去筋膜，切成小塊，洗凈後分次倒入料理機中打碎，把打碎的牛肉倒入盆中，備用。
3，將適量的去皮生姜和一把摘過的大蔥都洗凈，切碎後加入到打碎的牛肉盆中，再加入適量的料酒、胡椒粉、鹽、味極鮮、食用油、少許醬油和少許十三香，用筷子順一個方向攪拌均勻備用。
4，面板上均勻撒些幹面粉，將面團搓揉成粗細均勻的長條，切成大小均勻的劑子，壓扁，搟成圓形餃子皮，放入餡料，包成餃子。
牛肉大蔥餡寓意「牛氣沖天」，讓你全家好運一整年。
第二種：豬肉白菜餡餃子
食材和配料： 豬後腿肉（喜歡吃肥點的，可以選擇五花肉），大蔥，生姜，白菜，十三香，醬油，味極鮮，鹽，料酒，食用油。
制作過程：
1，適量的豬後腿肉切小塊洗凈，加入料理機打碎，倒入盆中，加入適量的料酒和醬油攪拌均勻備用。
2，適量的白菜洗凈控水，切碎後倒入另一個盆中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾分鐘，待白菜出水後，擠幹水分，放入碎肉盆中。
3，兩根大蔥摘去根須和外皮，洗凈切碎，適量的去皮生姜洗凈切碎，一起放入碎肉盆中，加入適量的十三香、醬油、味極鮮、鹽、食用油，攪拌均勻即可包了。
餃子皮的制作過程就不再疊加說明了。
白菜的諧音「百財」，祝你全家財源廣進一整年！
第三種：包菜豬肉餡餃子
食材和配料： 包菜，豬後腿肉，大蔥，生姜，十三香，料酒，醬油，味極鮮，蠔油，食用油，鹽。
制作過程：
1，適量的去皮生姜洗凈切碎，一根大蔥摘去根須和外皮洗凈切碎，一起倒入一個盆中。
2，適量的豬後腿肉去皮洗凈，切成小塊，放入料理機中打碎，再倒入放有蔥碎和姜碎的盆中，倒入適量的料酒、十三香、醬油攪拌均勻。
3，適量的包菜洗凈切碎，倒入另一個盆中，加入適量的鹽，用手抓勻，腌制幾分鐘，出水後擠幹水分，放入碎肉盆中，再加入適量的蠔油、味極鮮、食用油和少許鹽攪拌均勻即可。
包菜的諧音「寶財」，祝願你全家財源滾滾來！
第四種：芹菜豬肉餡餃子
食材和配料： 毛芹菜，豬後腿肉，生姜，十三香，味極鮮，醬油，食用油，鹽。
制作過程：
1，適量的毛芹菜摘去根須和老葉，洗凈切碎，放入盆中，加入適量的鹽拌勻腌制幾分鐘，出水後擠幹水分，放入盆中。
2，適量的豬後腿肉去皮洗凈切成小塊，放入料理機中打碎，倒入芹菜碎的盆中。
3，適量的去皮生姜洗凈切碎，放入碎肉芹菜碎盆中，再倒入少許料酒、少許十三香、適量的醬油、味極鮮、鹽和食用油拌勻即可。
芹菜的諧音「勤財」，寓意勤能發財，祝你全家勤勞致富一整年！
第五種：韭菜豬肉餡餃子
食材和配料： 韭菜，豬後腿肉，生姜，十三香、醬油、蠔油，鹽，食用油。
制作過程：
1，適量的韭菜摘洗幹凈控水，控幹水分後切碎，放入盆中，倒入適量的食用油拌勻鎖水備用。
2，適量的去皮生姜洗凈切碎。
3，適量的豬後腿肉去皮，切成小塊洗凈，放入料理機中打碎，倒入盆中，加入生姜碎、適量的十三香、醬油攪拌均勻，腌制一會，再倒入裝有切好的韭菜盆中，加入適量的鹽和蠔油攪拌均勻即可。
韭菜的諧音「久財」，祝願你全家財源滾滾、長長久久！
這幾種食材比較常見、便宜，寓意深長且味道不錯。
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