當法國傳統點心國王餅中加入了極具中國特色的蓮蓉餡，當中法兩國的美食文化相互碰撞，會產生怎樣的「火花」呢？
日前，歐洲「金廷帽」甜品大賽第四屆中國區邀請賽（非專業組）決賽在上海市資訊管理學校舉行。作為連線兩地不同美食文化的「橋梁」，該賽事為雙方人才培養和文化交流搭建起了廣闊的平台。
10位中職校的選手，從培訓到初賽，再到決賽，在一次次的甜品制作中展示展現了他們出色的甜品制作能力和豐富的創作靈感。
決賽中，選手們需要在三小時內，完成法式甜品「冰火兩重巧克力塔」的制作，並要求選手在基礎做法上增添造型、擺盤、口感等方面的創新。比賽中，不少選手選擇結合中華文化進行創新。
對於同學們來說，這不只是一場比賽，更是一次中法美食文化的學習交流會。賽事評委紛紛表示：「學生們在鍛煉技能的同時，也領略到了中法兩國不同的文化內涵。在技能與文化的碰撞中，以賽促學、以賽會友，培養更廣闊的國際視野。」
以美食為「紐帶」，上海市資訊管理學校與法國圖魯茲ESM職業學院線上互動，搭建起雙方文化交流合作的「橋梁」，也結下了深厚的友誼。
據介紹，自2020年起的連續四年間，上海市資訊管理學校與法國廚藝協會聯合舉辦了歐洲「金廷帽」甜品大賽中國區邀請賽。借助技能競賽和行業協會提供的良好平台，學校著意將比賽中富有中華文化特色的作品推薦給當地企業，促進產品改良與創新。
近年來，在文化輸出和對外交流方面，上海市資訊管理學校以具有民族文化特色的優質職業教育資源為依托，以行業協會為支點，走出了一條多維輸出、多元合作的文化傳播與職業技能交流道路。校長唐紀瑛說：「在推進職業教育國際化的路上，我們始終在探索，期待更多‘跨越山海’的職教合作故事也將在未來被不斷續寫。」
作者：張鵬
文：張鵬圖：受訪者供圖編輯：李晨琰責任編輯：唐聞佳
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