蟹煲雞
食材&配料：
大閘蟹、雞肉、姜、蔥、香菜
制作步驟：
- 雞肉斬件，鹽、糖、生抽、澱粉、油封腌制20分鐘。
- 大閘蟹洗凈，處理掉蟹腮蟹掩，一開二斬件，斬開處沾上澱粉，防止蟹黃漏出。
- 熱油爆香姜蒜，大閘蟹煎香表面，盛出備用。
- 底油煎雞至兩面金黃，加入少量清水、米酒，加入大閘蟹，中火燜5-6分鐘，出鍋撒香菜即可。
辣味年糕大蝦雞翅煲
食材&配料：
雞翅、基圍蝦、芝心年糕、玉米、胡蘿蔔、姜片、韓式辣醬、生抽、老抽、糖
制作步驟：
- 雞翅用鹽水浸泡30分鐘，解凍並去除腥味。
- 用廚房紙吸幹雞翅表面的水分，改花刀。
- 鍋裏下油下姜片，把雞翅表面煎香。
- 基圍蝦洗凈開背去蝦線，煎至金黃。
- 胡蘿蔔、玉米、雞翅碼入砂鍋內，加入醬汁（韓式辣醬、生抽、老抽、糖）和一碗清水，中火煮15分鐘。
- 加入年糕和煎過的基圍蝦，最後再煮5分鐘即可。
酸梅粉拌黃瓜
食材&配料：
黃瓜（冬瓜也可以）、南姜粉、酸梅粉、芝麻油
制作步驟：
- 黃瓜去皮(芯可以不去掉)，切成片，加入適量的鹽殺水（用冬瓜的話需要焯熟）。
- 再用涼白開沖洗幹凈多余的鹽分，撈出控幹水分。
- 加南姜粉、酸梅粉、芝麻油，然後攪拌均勻就可以吃了。
