天津特色小吃果子，是本地人的「心頭好」，您吃過幾種，愛吃哪種
過去，天津的果子鋪貨品繁多，除了現在常見的油條、馃箅兒、糖皮、果頭兒、雞蛋荷包等等。
還有許多已經銷聲匿跡的美味，如花梨瓣、長胚、排叉等。
今天就讓我們來談談這些，您曾經聽說過幾種，品嘗過幾種呢？
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長胚。
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過去，長胚是最常見的果子，如今卻幾乎消失了。
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其制作方法與如今的棒槌果子相似，但形狀不同，酷似棗核圈。
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制作時用兩條長面胚，將兩端捏緊，入油鍋後中間挑開炸制即可。
2. 果篦。這是一種現在依然很常見的小吃。
果篦呈方形薄片狀，放入油鍋炸制後，表面會有許多小孔，口感酥脆但容易碎裂，食用時需要小心。
如今，果篦常與煎餅搭配食用。
還有一種說法是，果篦對折一次稱為兩折，對折兩次則稱為四折，但這種說法現在幾乎已不再流行。
在徐州市馬市街，江蘇省出售的八角形油條，與花梨瓣有相似之處。
3. 花梨瓣。用天津話發音時，聽起來很像「花落瓣」，這種點心在天津也幾乎絕跡了。
制作時用8到10條長面胚，兩頭捏緊後放入油鍋炸，中間則用工具挑開。
我個人認為，這種制作方法與江蘇省徐州市馬市街的糝湯八股油條非常相似。
4. 果頭。
這是一種在早點鋪裏很常見的食品，尤其受年長者的喜愛。
它的形狀通常為方形或長方形，厚實有質感，吃起來有種肉感，而不是脆脆的類別。
5. 糖皮兒。這種美食在如今的早點鋪裏依舊常見。
也被稱作「糖果子」或「糖蓋兒」。其形狀多樣，有圓形和長方形等。
特點是在果頭上覆上一層薄薄的甜面胚，吃起來甜美可口，別有一番風味。
6. 四個頭：將兩個長胚並排放置，然後將兩端分離開來，這就是四個頭。
槌子果
7. 棒槌果子：如今在各地早點鋪中常見的果子，天南海北隨處可見。
天津人對它有多種稱呼，包括果子、不魯粗和棒槌。無論是夾在大餅裏還是搭配煎餅，都非常美味。
8. 排叉：不僅僅在天津，北京也有。
雖然如今在天津的早點鋪中很少見，但在炸貨鋪子或點心鋪子中仍有售賣。
這種點心是將面胚做成方而薄的形狀，然後套在一起放入油鍋中炸制。
排叉有甜、鹹兩種口味，供人們選擇，吃起來口感極其酥脆。
9. 套環。
這也可以算作是長胚的一種變體。
將兩條長長的面胚互相套在一起，形狀類似於一個扣子。
如今，桂順齋有售雞蛋套環，但不確定是否與過去的早點相同。
這是桂順齋出售的雞蛋套環。
10.雞蛋荷包是一種早點鋪裏很常見的小吃，我也經常購買來享用。
它又被稱為「氣鼓」或「油老虎」。
制作時，將油面胚直接放入鍋中炸，待炸成鼓包後，撕開一個小口，將雞蛋液灌入，繼續炸至熟透。
趁熱吃特別美味，但一旦涼了，味道就遜色許多。
迎水道至美齋店所銷售的油炸散子的圖片。
11.散子，又稱麻散子，形狀像細長的排叉，口味偏甜。
我對中原地區的鹹口饊子並不了解，不知道二者有何不同。
迎水道的至美齋也出售油炸散子，哪天去試試看，看看是否還是那股老味道。
圖片顯示的是按斤稱量的果子餅。
12. 果子餅，又稱大果子，呈長方形，既大又厚且柔軟，按斤出售，隨意選購。
我發現南大寺市場的清真沙記大糖果子鋪有售，售價為每斤八元。
它質優價廉，是我們普通百姓的理想食品。
果子的種類繁多，盡管外觀各異，但制作方法卻較為統一，大多采用油炸的方式。食用方式千變萬化，但通常都離不開配上一張大餅，以去除油膩。
曾經的日子雖然生活條件一般，偶爾吃點果子給胃口增添了一絲滋味，避免了乏味的感覺。
如今生活好轉了，有時吃顆果子也要擔心血脂升高、血糖飆升、體重增加的問題，讓人不禁感慨不已。
