苦味食物的養生價值
春天正是萬物生長的季節，氣溫回暖，但也容易讓人體內火氣上升。此時多吃一些苦味食物，有助於清熱解毒，平衡體內的陰陽，增強身體的免疫力。所以， 黃瓜 苦瓜 雖好，但碰上了這款滋補的苦味 蔬菜 絕對要讓它們靠邊站。 苦味菊花 除了鮮嫩營養外，還富含多種 維生素 和微量元素，是一道不可多得的春季 養生 佳品。
（一）苦味菊花的營養價值
春季 苦味菊花 的各種 維生素 對於促進新陳代謝、增強免疫功能具有重要作用。多吃些 苦味菊花 可以增加人體的水分代謝，健全呼吸、消化系統的功能。此外， 苦菊 還富含鈣、磷、鐵、鉀等 礦物質 ，對於預防貧血、促進骨骼發育都有很好的效果。
1、苦味菊花的清熱解毒功效
苦味菊花 具有清熱解毒、 潤肺止咳 的功效，特別適合春季人體陽氣上升引起的火熱癥狀。 苦味菊花 中的苦味成分能夠促進胃液和 膽汁 分泌，幫助消化，降低膽固醇，減少脂肪在體內的沈積，預防心血管疾病。
2、苦味菊花的美容保健功效
苦味菊花 中富含的 維生素 C和 維生素 E有很好的 美容養顏 功效，能夠抑制黑色素的沈著，減少色斑和皺紋的產生，保持皮膚的彈性和光澤。同時， 苦味菊花 還有排毒養顏的效果，有助於調節 內分泌 ，改善皮膚問題，使皮膚透亮有光澤。
3、苦味菊花的減肥瘦身功效
苦味菊花 富含 膳食纖維 ，而且熱量極低，是理想的低脂減肥食材。多吃 苦味菊花 可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，幫助身體消耗脂肪，達到減肥瘦身的效果。
4、苦味菊花的養肝護肝功效
苦味菊花 被稱為「滋肝明目」的佳品，常食 苦味菊花 可以幫助 肝臟排毒 養肝，減輕肝臟負擔，改善疲勞、失眠等問題。 苦味菊花 中的生物堿成分有助於降低膽固醇，預防 膽結石 的形成，對於肝臟和膽囊的保健效果顯著。
拌苦菊花生的制作方法及功效
苦菊 作為一種苦味 蔬菜 ，在拌菜中尤為出彩，為素菜增添了獨特的清新苦味，別有一番風味。 拌苦菊花生 是常見的一道涼拌菜品，簡單易做，香氣四溢，下飯解膩。下面將詳細介紹一下制作方法及功效。
（一）拌苦菊花生的制作方法
1.將 苦菊 沖洗幹凈後，加入適量 食鹽 和清水，浸泡10分鐘，去???農藥殘留。再沖洗幹凈後控水分，入鍋焯水後放入容器中。
2、加入適量面粉，均勻裹上一層面粉。放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。
3、起鍋涼油下入花生米，翻炒至金黃酥脆，盛出備用。
4.將蒸好的 苦菊 盛入盤中，加入涼透的 花生米 以及調好的 調料 ，拌勻後即可食用。
（二）拌苦菊花生的營養功效
1. 苦菊 的清熱解毒作用加上 花生米 的香脆口感，既開胃又下飯，適合春季消食滌火。
2. 花生米 富含 蛋白質 、脂肪、 維生素 E等營養物質，是很好的 蛋白質 來源，有助於增強體力，補充營養。
3. 苦菊 中的纖維素有助於預防便秘，促進腸道蠕動，減少毒素在腸道內積聚，有利於排毒養顏。
4.涼拌的方式保留了 苦菊 和 花生米 的原汁原味，口感清爽開胃，適合春夏季節食用，尤其適合溫熱體質的人群。
拌苦菊松花蛋的制作方法及功效
除了 拌苦菊花生 ， 拌苦菊松花蛋 也是一道 美味 的涼拌菜品，口感細膩豐富，具有更多層次的味道。下面將詳細介紹制作方法及功效。
（一）拌苦菊松花蛋的制作方法
1、取嫩苦菊去根清洗後，浸泡淡鹽水10分鐘，切塊備用。
2.將煮熟的 松花蛋 切塊備用。熱鍋涼油後下 花生米 ，炒香酥脆，盛出備用。
3.炸香 白芝麻 後加入 調料 烹製成 涼拌汁 ，將 苦菊 、 松花蛋 、 花生米 放入容器中，倒入 涼拌汁 攪拌均勻即可食用。
（二）拌苦菊松花蛋的營養功效
1. 松花蛋 富含 蛋白質 、鈣質等多種營養物質，有助於增強體質，促進骨骼生長。
2. 白芝麻 富含不飽和脂肪酸、 維生素 E等 營養成分 ，有助於調節血脂、降低膽固醇，保護心臟 健康 。
3. 辣椒油 中的辣椒素有促進新陳代謝、消脂瘦身的功效，結合 花生米 和 苦菊 ，適合需要減肥的人群食用。
4. 涼拌汁 的香氣與口感讓 拌苦菊松花蛋 更加開胃宜人，是炎炎夏日的一道清爽 美味 。
結語
小編為大家介紹了 拌苦菊花生 和 拌苦菊松花蛋 這兩道 美味 涼拌菜品的制作方法及營養功效，不僅清新開胃，而且營養豐富，適合春夏季節食用。在吃飯時把 苦菊 與其他食材搭配，既增進了食欲，又能達到營養均衡的目的。所以，春天遇到這樣的菜別手軟，趕緊動手試試吧！????????
