人間煙火升騰，食物香氣彌散
當掀開鍋蓋的瞬間
被驚艷的不僅是嗅覺
還有沖擊感很強的視覺
以及蠢蠢欲動的味蕾
三汁燜鍋 ，是一道起源於中國的傳統名菜，它的歷史可以追溯到明朝時期。相傳，明朝皇帝朱元璋曾在一次狩獵中，因饑餓而無法返回皇宮。一位農民用自家的鍋，將各種蔬菜、肉類和調料放入鍋中燜煮，為朱元璋充饑。朱元璋品嘗後，覺得這道菜味道鮮美，便將其帶回宮中，並賜名為「三汁燜鍋」。
隨著時間的推移，三汁燜鍋的做法逐漸傳播到了民間，並在各地形成了不同的風味和特色。在清朝時期，三汁燜鍋成為了宮廷禦膳中的一道名菜，並被廣泛用於宮廷宴會和祭祀活動中。
如今，三汁燜鍋已經成為了中國傳統美食文化中的重要組成部份，它不僅在中國廣受歡迎，還在世界範圍內受到了越來越多的關註和喜愛。三汁燜鍋的做法簡單易學，口感鮮美，營養豐富，是一道非常適合家庭制作的美食。
在現代，三汁燜鍋的制作方法也在不斷地創新和發展。一些廚師在傳統的基礎上，加入了一些新的食材和調料，使三汁燜鍋的味道更加豐富多彩。同時，三汁燜鍋也成為了中國餐飲文化中的一張名片，吸引了越來越多的外國遊客前來品嘗。
三汁燜鍋，這道美味的菜肴將各種食材的鮮味和營養完全保留下來，透過燜煮的方式，為你呈現出獨特的味道。
獨特的醬汁混合了多種食材，經過高溫燜制，香氣四溢，口感豐富。每一口都能感受到食材的鮮美與醬汁的醇厚，讓你一口接一口，停不下來。配上爽口的蔬菜，真的是色香味俱全，絕對值得一試！
它的獨特之處在於它的「三汁」，即醬汁、海鮮汁和高湯。這三種汁料的精心調配，為燜鍋增添了豐富的味道層次。
三汁燜鍋的做法簡單易學。首先，準備好你喜歡的食材，如雞肉、牛肉、蝦、薯仔、胡蘿蔔等。將它們洗凈切塊，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒腌制片刻。
接著，在鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆香。然後將腌制好的食材放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。
當食材燜煮至八成熟時，加入我們特制的三汁，繼續燜煮至食材熟透。最後，撒上一些蔥花和香菜，一道香氣四溢的三汁燜鍋就完成了。
三汁燜鍋中的三汁指的是醬汁、海鮮汁和高湯。其中，醬汁的調配方法如下：
1. 準備甜面醬170克、番茄醬120克、醬油200克（不是生抽也不是老抽）、蠔油50克、2勺鹽、1勺雞精、1勺味精、100毫升料酒、20克冰糖、少量蜂蜜、20克香醋、1勺胡椒粉，還有2勺麻辣鮮。
2. 將上述調料攪拌均勻。
3. 把調配好的麻辣汁倒進鍋中，加入一碗清水，攪拌均勻，開大火熬煮5-6分鐘。
4. 準備馬鈴薯澱粉（不可替代），倒出100克加入70毫升清水，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的澱粉水快速倒進鍋中，一邊倒一邊攪拌。
6. 關火後再攪拌一分鐘，直到完全粘稠呈拉絲狀態，這樣就可以出鍋。
7. 在醬汁表面淋食用油，秘制醬汁就準備好了。
三汁燜鍋的美味不僅在於它的豐富口感，還在於它與米飯的完美搭配。將燜鍋中的濃稠湯汁澆在米飯上，讓每一粒米飯都充分吸收湯汁的精華。
無論是與親朋好友共享，還是作為一頓豐盛的晚餐，三汁燜鍋都能帶給你滿足和愉悅。快來嘗試這道美味的三汁燜鍋，讓你的味蕾盡情享受這場美食之旅吧！
來源：「 重組多巴胺 」微信公眾號
