小白菜扒肘子
食材：
豬前肘一個、小白菜適量。
調料：
料酒、姜片、洋蔥塊、香葉、八角、鹽、蠔油、白糖、生抽、風味豆豉。
做法：
1、豬前肘一個，刮凈毛，用加了料酒和姜片的水焯過；
2、蒸鍋或砂鍋入寬水，放入豬肘，大火燒開後打出浮沫，加料酒、姜片、洋蔥塊、香葉、八角、鹽，大火燒開，關中火煮1.2分小時至熟（用竹簽紮一下，沒有血水即可），撈出控水；
3、熟豬肘脫骨，切片（ 一邊不要切斷，這樣燒的時候不散）；小白菜洗凈；
4、凈鍋入油，加豆豉煸出紅油，下姜蔥蒜末爆香，下小白菜翻炒至斷生，加生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、熟肘子燒開，加水澱粉勾成薄芡，淋麻油即可。
黑椒安哥斯牛肉串
主料：
安哥斯牛肉150克。
輔料：
甘蔥30克，彩椒20克，紫洋蔥20克。
調料：
有機豆醬30克，鮮百裏香20克，鹽2克，黑椒碎3克，料酒5克，橄欖油3克。
制作：
1、先將牛肉改刀成1寸正方丁備用；甘蔥去皮一開二備用；彩椒改刀成角備用；紫洋蔥改刀成角備用；鮮百裏香取葉備用；用竹簽串好牛肉串備用；豆醬加入料酒、橄欖油混合備用。
2、起炭火，輕輕烤制牛肉串兩面，刷上混合的豆醬，撒上少許鹽、百裏香葉、黑椒碎，再用中火烤至串的表面起泡，再刷豆醬即可。
山海匯
原料：
東北翠花酸菜500克，熟五花肉300克，大蝦5只，蛤蜊100克，肥牛150克，魷魚花100克，松子50克，姜片、蔥花、香菜、東北幹辣椒各少許。
調料：
鮮湯2000克，鹽、味精、雞汁、白醋、白胡椒粉各適量。
制作：
1、鍋中下入豬油燒化，放入姜片、蔥花爆香，再把酸菜放進去炒香，接著摻入鮮湯煨15分鐘入味，然後放入熟五花肉、大蝦和蛤蜊，加鹽、味精、雞汁調味。
2、另取鍋倒入清水，加入白胡椒粉再把肥牛放進去煮熟，然後加入白醋稍煮，撈出倒入煨制好的食材湯鍋裏。
3、把東北幹辣椒用火燒糊剁碎撒入鍋中，再撒上炸熟的松子和香菜即可。
