開門七件事
柴米油鹽醬醋茶
廚房中不可或缺的「油」
成就了煎、炒、烹、炸
帶來了各種舌尖上的美味
但你知道種類繁多的「油」怎麽選？
怎麽吃才更安全健康嗎？
花生作為中國三大油料作物之一
從一顆花生到一滴食用油
哪些工序至關重要？
如今又有什麽創新工藝？
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邀請「幹飯人」撒貝寧
一起走進中國花生油之鄉——山東萊陽
尋「舌尖上」的香味密碼
這一天的「尋香之旅」
小撒不僅被「香迷糊了」
甚至差點被 「腌入味」
面對各類「神仙美食」
更是開啟暴風吸入模式
在中國
花生光品種就有500余種
在魯花研發中心
小撒見到了什麽花生
讓他吃得停不下來？
「高油酸」「高產量」「高含油量」
不僅讓榨出的花生油與優質橄欖油比肩
還能帶動農戶增收致富
助力當地鄉村振興
果然是「小花生」挑起「大產業」
好「米」出好油
從一顆花生變成一滴油
花生如何「過五關 斬六將」
需要哪些「創新工藝」加持
小撒走入「5S壓榨」車間
尋香找答案
「蒸桑拿」
「卷卷卷」
再經過「無水化脫磷」
「去除黃曲黴素」兩道工藝
最後花生油舒舒服服住進了
24°C恒溫「空調房」充氮保鮮
這套「5S純物理壓榨工藝」
還獲得了「國家科學技術進步獎」
這在行業內可是頭一遭！
魯花果然「油」點東西
好的食用油
不僅是烹飪的必備品
更是讓菜肴煥發神奇香味的秘密武器
小撒親自下廚
挑戰烹飪一桌香飄萬家的「花生宴」
炸花生米也有小竅門
油溫需精準控制
油的品質也有講究
掌握了這些小技巧
「廚房小白」
也能炸出外酥內香的花生米
甚至炸完花生米的油還能保持清澈
第二道菜油爆響螺片
得益於海鮮與花生油之間
奇妙的化學反應
也離不開這一口
蘸鞋底都好吃的「靈魂醬汁」
為了這口醬汁
小撒親下車間「打醬油」
「十年磨一劍」的獨家菌種
在凈釀艙裏經歷「春夏秋冬」的變換
還聽著音樂「長大」
那麽有「音樂細胞」的醬油
調出的醬汁
到底有多好吃
小撒用行動給你答案
既然來到了山東
自然要體驗一下
海鮮+碳水的雙倍快樂
蔥油海參伴面的「含金量」
誰吃誰知道
「比海參還彈」的面
究竟是如何生產出來的
蘊藏了什麽獨特創新工藝
河南延津的強筋小麥面粉
加上創新微發酵活性加工工藝
讓面條內部形成面筋網絡
不僅讓面條彈性十足
還易消化不傷胃
這趟「尋香之旅」
小撒可謂是收獲滿滿
不僅大飽了口福
學到了品鑒一瓶好油的方法
還解鎖了魯花的
「油香」「醬香」 「面香」
背後的「新質生產力」
科技、創新、匠心
讓傳統的糧油米面行業
不斷煥發生機
「端穩油瓶子」的魯花
在傳承中不斷步步向新
香飄萬家
關於未來
你還有哪些奇思妙想等待實作？
還期待解鎖怎樣的前沿實踐？
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