冰糖不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多余的酸度，還可以起到「藥引」的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，並且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，能使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
在津點樂酸梅湯中使用冰糖而非其他糖，主要是基於口感、健康益處和傳統制作工藝的考慮。
首先，冰糖相較於其他糖，如白糖或紅糖，具有更純正的甜味和更高的純度。這使得冰糖能夠更好地與酸梅湯的其他成分融合，呈現出更加平衡和諧的口感。同時，冰糖的甜味相對溫和，不會過於突兀，能夠更好地凸顯出酸梅湯的酸甜口感。
其次，冰糖在中醫中具有一定的藥用價值，被認為具有潤肺止咳、清熱解毒等功效。在酸梅湯中加入冰糖，不僅可以增添甜味，還能為身體帶來一定的健康益處。
最後，從傳統制作工藝的角度來看，冰糖在酸梅湯中的套用也具有一定的歷史和文化背景。冰糖在古代就是珍貴的食材，常用於制作各種甜品和飲品。在酸梅湯中加入冰糖，既是對傳統工藝的繼承，也是對傳統文化的傳承。
溫馨提示：商用用白冰糖，自行熬煮自家喝用黃冰糖更好！！！
