隨著夏日的腳步漸漸逼近，小暑節氣即將到來，這是夏季的重要轉折點，標誌著氣溫將進一步升高，天氣也將更加炎熱。在這個時節，我們的身體容易因為高溫而出現一些不適，如煩躁、口渴、食欲不振等。為了應對這些不適，我們不僅要註重防暑降溫，還要透過飲食來調整身體狀況，讓身體更加舒適地度過夏天。
在小暑時節，有一種飲食智慧值得我們借鑒，那就是多吃「水中三鮮」。這三鮮指的是藕、蓮子和茭白，它們都是生長在水中的食材，不僅口感鮮美，而且營養價值極高，具有很好的去燥效果。下面，我們就來詳細了解一下這三種食材以及它們在夏季的食用方法。
一、蓮藕
蓮藕是一種營養豐富的食材，富含澱粉、蛋白質、維生素C和多種礦物質。它的口感清脆，味道甘甜，具有清熱涼血、健脾開胃的功效。
小炒蓮藕
1、蓮藕切成絲，加點白醋浸泡十分鐘，防止蓮藕氧化變黑，切點五花肉片，青紅椒絲，蒜末、姜末、蔥段。再調個料汁，適量生抽、蠔油提鮮，食用鹽，白糖提鮮，雞精，玉米澱粉，一大碗清水，攪拌均勻。
2、起鍋水燒開，加入一點白醋，把蓮藕焯水一分鐘，然後撈出來放到冷水裏過涼一下，是炒蓮藕絲清脆爽口的訣竅。五花肉炒炒香之後，把姜蒜末和大蔥炒香以後，把蓮藕絲加進來，翻炒入味。最後把青紅椒絲，料汁加進來，翻炒幾下就可以出鍋了。
二、蓮子
蓮子是一種藥食同源的食材，被譽為「水中珍品」。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，具有補脾止瀉、養心安神的功效。在夏季，我們可以用蓮子來煮粥、燉湯或制作甜品。
銀耳蓮子雪梨湯
泡發好的銀耳撕成小塊。梨切成薄片。適量的小棗和蓮子，百合、枸杞，砂鍋裏加一些涼水，倒入銀耳，把百合、蓮子，開小火熬上15分鐘，湯汁變得很濃稠了。再把梨、枸杞、小棗、冰糖攪拌均勻，小火燉十分鐘左右即可。
三、茭白
茭白是一種常見的水生蔬菜，它含有豐富的蛋白質、膳食纖維和多種維生素及礦物質。茭白的口感鮮嫩，味道清香，具有清熱利尿、解毒消腫的功效。
茭白炒肉
1、茭白切成薄片，胡蘿蔔切薄片。剁點蒜末和姜末，小米椒，青椒，五花肉切成薄片，蔥段，調個料汁，少量生抽，食用鹽，白糖，雞精，蠔油提鮮，陳醋，胡椒粉增香，攪拌均勻。
2、把茭白焯一下水，油熱之後把五花肉炒熟炒香，再加入一點生抽，姜蒜末、小米辣，炒出香味，把胡蘿蔔片和茭白全部放進來，炒至入味。把料汁，青椒也加進來炒至斷生，茭白就可以出鍋了。
