天氣漸漸熱了，各種涼拌菜又要經常上桌了，不過老吃涼拌菜也有吃膩的時候，夏天沒胃口的時候，我就喜歡吃撈汁系列，清爽解膩，放冰箱泡一下，麻辣冰爽，關鍵多吃也不長肉啊！非常簡單的做法，5分鐘搞定！分享給大家6種做法，一起看看吧。
一、蝦仁蔬菜撈汁
食材：蝦仁、西蘭花、魔芋結、蔥姜、料酒、蒜末、熟芝麻、青紅椒，辣椒油、海鮮撈汁
做法：
1、將蝦仁用料酒和少許鹽腌制10分鐘。鍋中燒開水，
1、將西蘭花和魔芋結分別焯水，撈出瀝幹。放入蝦仁，煮至變色後撈出，瀝幹水分。
2、在一個大碗中，加入蒜末、熟芝麻、青紅椒圈，然後倒入海鮮撈汁。
3、根據個人口味加入辣椒油。將煮好的蝦仁、西蘭花和魔芋結放入撈汁中，充分拌勻。
4、將拌好的蝦仁蔬菜撈汁裝盤，撒上剩余的蔥花和青紅椒圈作為裝飾。
二、撈汁小海鮮
夏季天氣熱，沒有胃口吃飯，試試這個撈汁小海鮮吧！可以直接吃，也可以搭配米飯，酸甜開胃，營養滿滿！
食材：花蛤、蟶、鮮蝦、鮑魚、金針菇、百葉絲、魔芋結、魷魚花、蔥段、姜絲、洋蔥末、檸檬片、白芝麻、蒜瓣、花椒
做法：
1、小鍋中加水，放入蔥結、姜片、洋蔥、蒜瓣、花椒，水開後中小火再煮3分鐘，放涼備用
2、另取一個鍋，鍋中加水，放入蔥結、姜片，水開後撈出，依次將食材焯水後，撈出晾涼
3、碗中倒入蔥段、姜絲、洋蔥末、蒜末、檸檬片、白芝麻，加3勺生抽、2勺蠔油、1勺糖、半勺鹽、少許胡椒粉、檸檬汁、煮好的水
4、食材均勻的鋪在盤中，淋上調好的醬汁，浸泡會兒更入味。可以將海鮮的肉取出浸泡，也可以保留一半有肉的殼就好了，這樣就不會占空間了，食材挑選自己喜歡的食材就好啦～
三、撈汁龍蝦尾
食材：小龍蝦尾、黃瓜、檸檬、芹菜、蒜沫、小米辣、芝麻、辣椒面、魚露、生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖
做 法：
1、小龍蝦尾洗刷幹凈，瀝幹備用；黃瓜拍一拍，切小塊；檸檬切小片，芹菜切碎備用
2、取一個碗，將切好的蒜末和小米辣放入碗中。加入適量的芝麻和辣椒面。將熱油緩緩淋在蒜末、小米辣、芝麻和辣椒面上，以激發出它們的香味。
3、在碗中加入2勺魚露、2勺生抽和半勺老抽，以增加調料汁的鹹鮮味。加入1勺香醋和1勺蠔油，1勺白糖，擠入適量的檸檬汁水，再放入檸檬塊，加入1碗飲用水，攪拌均勻，將黃瓜塊和芹菜碎加入調料汁中，備用。
4、鍋裏多放點油，油熱放蝦尾，快速翻炒撈出瀝油備用
5、把蝦尾倒入大碗料汁裏，翻拌一下，包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時以上，再食用味道更佳。（我買的是2斤小龍蝦，大概有40/50個蝦尾，調料按自己口味調整即可）
四、撈汁蝦滑
食材：蝦仁、番茄、檸檬、蕃茄醬、小米辣、大蒜、香菜、白芝麻
醬汁調配：2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1勺香醋、1勺番茄醬、半個檸檬汁、適量小米辣、2瓣蒜未、1勺白芝麻、適量香菜
做法：
1、將蝦仁用刀輕輕拍扁，然後用刀背剁成泥狀。加入一個蛋清、1勺料酒、適量的白胡椒粉和1勺澱粉，順一個方向攪拌均勻，直至蝦滑上勁。
2、將番茄切成小塊，放入鍋中煸炒，直至番茄出汁。然後加入一碗清水，大火煮開，制成鮮美的番茄湯底。
3、用勺子將蝦滑捏成丸子形狀，逐個放入沸騰的番茄湯中，待蝦滑丸子浮起，說明已經煮熟，用漏勺撈出，放入事先準備好的醬汁中。
4、將兩勺煮蝦滑的番茄湯加入醬汁中，攪拌均勻。最後，撒上香菜點綴，美味的撈汁蝦滑就完成了！
五、撈汁時蔬
低脂撈汁無油！酸酸辣辣的，清爽好吃！低脂低卡高蛋白！宿舍黨、上班族輕松搞定的減脂餐！快試試吧！
食材：西蘭花、藕片、香菇、蝦、金針菇、雞蛋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、半勺老抽 、小米辣、蒜末、白芝麻、三片檸檬片 、香菜
做法：
1、西蘭花、藕片、香菇、蝦、金針菇、蛋煮熟備用；蝦記得去皮去蝦線；蔬菜可以換成你自己喜歡的，藕片我當作主食，你也可以換成玉米，蕎麥面~
2、調一個萬能的撈汁，拌啥都好吃。2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、半勺老抽 、小米辣、蒜末、白芝麻、三片檸檬片 、香菜、半碗涼白開拌勻
3、醋和辣椒的用量根據自己的習慣就可以，不喜歡吃辣可以不放辣椒，把調好的撈汁倒在煮熟的食材裏拌一拌就可以吃啦！
六、撈汁墨魚仔
食材：墨魚、黃瓜、小蔥、生姜、料酒、青紅辣椒圈、白糖、鹽、生抽、香醋、海鮮醬油、油潑辣椒、香油
做法：
1、將墨魚仔清洗幹凈，去掉內臟和墨囊，然後用料酒和姜末腌制10分鐘，去除腥味。
2、鍋中燒開水，將腌制好的墨魚仔放入水中焯水，煮至變色後撈出，過冷水備用。
3、調料準備：在一個大碗中，加入白糖、鹽、生抽、香醋、海鮮醬油、油潑辣椒和香油，攪拌均勻。
4、將焯好水的墨魚仔和黃瓜絲放入調料碗中，加入蔥花和青紅辣椒圈，攪拌均勻。
5、將墨魚仔和黃瓜絲腌制20分鐘，將腌制好的墨魚仔和黃瓜絲裝盤，撒上剩余的蔥花和青紅辣椒圈作為裝飾。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
