涼拌菜頭又嫩又脆又好吃，很多人不知道涪陵榨菜就是這種菜頭做的，吃膩了大魚大肉，偶爾來一頓涼拌菜頭，真的又解膩又下飯，味道好極了，清清爽爽口感特別好！
別看這道菜簡單，但是很多人做出來有苦澀味，今天給朋友分享下我媽做了三十年的配方，鮮辣脆爽，沒有一絲絲苦澀味，喜歡吃的朋友們要趕緊學起來啦！
首先我們準備新鮮的菜頭去皮切絲備用！
然後我們切好的菜頭絲加入適量的食鹽腌制10分，這樣可以去除它的苦澀味！
將腌好的菜頭絲用手攥幹水分，然後用清水清洗兩遍控幹水分備用，加入蒜沫、辣椒油、花椒油，白糖生抽香油攪拌均勻即可！
調味根據自己的口味適量增減即可，一道輕輕雙雙的涼拌菜頭絲就做好了！
