前言
談起美食咱們是一個非常有發言權的國家，僅僅在國內的不同地域就產生了不同的菜系，更不要說在每個地區之間還有屬於自己的特色菜。
對於美食雖然我們沒有西餐那麽重視擺盤，但是中國更加註重口感、色澤，因此在中國的形容好菜經常會說：「色香味俱全」。
但是不知道大家有沒有發現，作為三大家禽之一的鵝，相較於雞、鴨來說普及性似乎並沒有那麽高，就連鵝蛋在市面上也很少出現。
因此也傳出了鵝蛋不好吃的說法，但真實情況真的是這樣嗎？鵝蛋為什麽在市面上不常見呢？一起來了解一下吧！
鵝
作為農村三大家禽之一的「鵝」，我們可以說是再熟悉不過了，很多地區小學所接觸的第一首詩就是出自駱賓王的【詠鵝】，說是中國學子的啟蒙詩集之一一點也不為過。
除了出本上其實在日常生活中，鵝也是我們在農村常見的家禽之一，相信不少人都有被鵝追著「揍」的經歷，因此鵝也是不少兒童的童年陰影。
但是慢慢的在我們的日常生活中，我們跟鵝有接觸的情況更多是的「鐵鍋燉大鵝」、「燒鵝」等在餐桌上的時候。
作為東北名菜，相信每個東北人在冬天都一定逃不過一頓鐵鍋燉大鵝，甚至如今這個菜已經火遍大江南北，不論是南方人還是北方人，都拒絕不了一頓香噴噴的鐵鍋燉大鵝。
但是不知道大家有沒有發現這樣一個問題，三大家禽的其他兩個雞和鴨其實也有很多的名菜，比如燒雞、烤鴨、黃燜雞、鹽水鴨、八寶鴨等等。
在肉類有名的同時，這三個家禽其實都是會下蛋的，但是相較於雞蛋、鴨蛋相關的菜品，如「番茄炒蛋、雞蛋羹、鹹鴨蛋」等等，關於鵝蛋大家有關的菜其實我們很少有接觸。
甚至就連眾多便利店、早餐店、路邊攤都在賣的水煮蛋，其實幾乎是沒有鵝蛋的身影的。
於是就有了很多的說法，鵝蛋不好吃、營養價值不高、鵝蛋產量低、鵝蛋貴等等的眾多說法，導致這樣說法的原因究竟是什麽呢？
市面鵝蛋少見的原因
首先就是關於鵝蛋營養價值不高的說法，這是完全錯誤的，相反鵝蛋的營養價值其實是要高於雞蛋和鴨蛋的。
我們都知道，鵝蛋的大小其實是要比雞蛋、鴨蛋大上不少的，因此僅僅是蛋白質、脂肪以及碳水化合物鵝蛋的含量就要比其他兩種多上不少。
毫不誇張的說，有很多飯量少的人，你早餐少吃上一個鵝蛋，你再到中午之前應該都不會有餓的感覺了。
而且除了這些外，鵝蛋還含有豐富的卵磷脂，以及很多對我們身體有利的胺基酸、維生素和眾多微量元素比如鐵、磷、鈣等等，並且含量都是高於雞蛋和鴨蛋的。
所以其實鵝蛋對於人體大腦以及神經組織的發育可以起到一定的作用，簡單來說就是益智，而且據說孕婦適當的吃一鵝蛋對於身體也是有好處的，即使是普通人和青少年來說，適當的食用鵝蛋樂意提高免疫力，增強記憶力。
那既然鵝蛋有這麽高的營養價值，為什麽是滿上很少見呢？ 首先就是物以稀為貴，對於雞蛋和鴨蛋來說，均價不過1塊錢左右，但是鵝蛋的價格可就不止於此了，如今市面上鵝蛋的單價基本處於5~8元左右。
對於很多人來說這樣的單價，其實還是生活所不能負擔的，因此即使鵝蛋擺在市面上也很少有人購買，至於這麽貴也是有原因的。
首先就是鵝養殖的成本較高，在民間有這樣一句話「雞一窩一窩養、鴨一群一群、鵝是一只一只養」，這並不是說說而已。
如果你有過類似購買幼苗的經歷，你就會發現雞崽子十塊錢可以買好多只，鴨崽子的單價也不會太貴，但是鵝崽子的單價位基本可以達到10塊甚至更貴一只的價格。
在農村還有這樣一句話「家有萬貫梁，不養脖子長」，說的就是餓，可見鵝的養殖成本有多高。
而且鵝的存活率也不高，甚至說有點嬌氣，尤其是在幼苗的時期，很多人呢都不願意冒風險買鵝苗飼養，就是因為鵝苗過於貴。
戰鬥力爆表
而且鵝在生活中可以說是非常兇的，不論是大人、小孩，在鵝的眼裏都是一視同仁的，一次你經常影片中鵝伸著脖子粘著人的情況，這也導致很多的鵝莫名其妙就成為了一盤菜。
這其實跟鵝的眼部結構有關，在鵝的眼裏它所看到的事物會被縮小很多，甚至可以說在鵝的眼裏我們都是公主身邊的小矮人。
在這樣的情況下，鵝會感覺自己非常的厲害，尤其是對於入侵自己「領地」的事物，他都會氣勢洶洶的朝你奔來，並且呱呱亂叫。
因此鵝其實在中國古代有著看家護院的責任，尤其是靠近山野的地區，黃鼠狼、蛇類會對人們糧食、家禽產生威脅的地方，鵝簡直就是這些生物的克星。
別看鵝遠看起來好看、精致，但是如果你看它的牙齒你就會發現，它有著上中下三排牙齒，就連舌頭上也都有牙齒的存在。
並且根據科學的比對發現，鵝的牙齒跟一種名叫「伶盜龍」的恐龍牙齒相似，這些恐龍的體型跟火雞大小差不多，同樣也是滿口牙齒，怪不得鵝咬起人的時候這麽疼呢。
因此不論是攻擊力性，還是鵝聒噪的特性，對於很多普通的百姓來說都是非常煩人的。
而且因為生活習性的原因，鵝對於吃的要求雖然不高，散養鵝可以食用青草、菜葉等等，但是如果是圈養的話鵝的食量是要遠遠大於雞鴨的。
鵝蛋少的其他原因
但是在大食量的基礎上，鵝蛋的產量要遠遠低於雞蛋和鴨蛋，在農村有著「一天雞、兩天鴨、三天鵝」的說法。
意思就是，雞類的下蛋頻率大約是一天一個，鴨類兩天一個，鵝類至少需要三天才能下一個。
在頻率低的前提下，鵝的生長周期要大於雞和鴨，而且鵝的下蛋周期也很短，滿打滿算只有不到半年的時間，也就是說一只鵝一年的產蛋量只有六十枚左右。
相較於同樣周期的雞和鴨來說，這個時間段的產來那個一般都會有100個左右，兩者的數量差距簡直不要太大。
並且對於很多農村人來說，其實養鵝是非常麻煩的，我們都知道雞和鴨的馴服是非常簡單的，只要幾次的趕就可以養成習慣到點自己回來。
但是鵝不行，經常需要飼養者出去尋找，然後將鵝趕回來，對於本就喜歡省事的農村人來說鵝飼養起來明顯麻煩不少。
同時在下蛋的時候，雞鴨都很容易養成固定地方下蛋的習慣，到快要下蛋的點就回來下蛋，但是鵝就經常出現把蛋下在野外的情況。
至於鵝蛋不好吃的情況，就跟每個人的口感有關了，對於那些對腥味很敏感的人來說，鵝蛋的腥味確實要大於雞蛋和鴨蛋，但是整體來說其實並沒有大家傳言的那麽嚴重。
鵝蛋做菜
其實鵝蛋在我們的生活中有很多的做法，比如鵝蛋養生湯，準備兩個鵝蛋，清洗幹凈上面的汙漬，然後再起鍋燒水將鵝蛋冷水入鍋，水開之後蓋蓋煮上七八分鐘。
然後準備好剝好的桂圓幹、核桃仁，以及焯水後的瘦肉，最後將煮好的鵝蛋殼敲開，保證鵝蛋可以更好的入味。
最後將準備好的食材放入砂鍋，加上姜段以及少許的鹽，最終加入清水，將砂鍋放在火上大火將水燒開。
然後蓋上蓋子，改為小火慢燉，並且持續半個小時，然後還可以加入枸杞等等補品，之後繼續煮5到十分鐘。
出鍋後將鵝蛋的殼剝掉，並且將湯以及補品倒入碗中，這樣一份營養美味的養生鵝蛋湯就完工了。
除此之外鵝蛋還可以做「香菜鵝蛋餅」，當然鵝西紅柿炒鵝蛋、鵝蛋炒飯也都是可以做的。
作為中國馴服最早的家禽，鵝從馴服到今天已經有了7000多年的歷史，而且大家可能不知道，鵝的祖先其實是大雁，被長期圈養喪失的一定的飛行能力由此演變而來。
而且鵝的壽命非常之長，據說可以到達30年往上，但是在我們的生活中，鵝往往活不過一年，尤其是在冬天鵝就成了餐桌上一道不可多得的美味。
總結
鵝蛋之所以在市面上少見的原因，最主要的原因就是養殖數量較少，以及鵝蛋的價格過高，盡管它有著豐富的營養。
但是他5~8塊的單個成本，讓很多商家望而卻步，即使真的有水煮鵝蛋的出現，但是要想達到盈利的，真可能需要十元左右的售價，相信對於這個價格很多人都會望而卻步吧。
對於我們來說，選擇更多的還是那些經濟實惠的食物，鵝蛋對於很多家庭來說顯然不具備這樣的特性，所以說你不吃鵝蛋的原因是什麽呢？
