除夕夜，6道「祈福菜」端上桌，福運財運自然來，龍年六六大順行大運！
春節的腳步越來越近，過年的味道也越來越濃了，俗話說「百節年最大」，在傳統的習俗中，除夕夜是人們最重視的一天，這一天，家家戶戶都要準備一桌豐盛的年夜飯，一家人圍坐在一起，說著家常，聊著八卦，邊享受著美味的大餐，邊觀看著一年一度的新春晚會，在這溫馨的氛圍中，等待著新年的鐘聲響起，期待著與家人一起辭舊迎新。
吃年夜飯，不是所有好吃的，喜歡的菜肴都能上的，我們不僅要做出一些味道鮮美，清爽解膩、營養豐富的菜肴，這些菜肴還要有美好的寓意，和漂亮的造型，人們把這些菜肴稱為「祈福菜」，以表達人們對新一年幸福生活的期盼。除夕夜，這6道「祈福菜」端上桌，福運財運自然來，龍年六六大順行大運！
一，花開富貴。
主要食材：蘿蔔、豬肉、雞蛋、西紅柿。
調味料：香蔥、老姜、花椒，食鹽、料酒，生抽、蠔油、香油、
操作步驟：1，準備的蘿蔔清洗幹凈，去皮後切成稍微薄一點的片，放在鍋中焯水燙軟後，撈出備用。豬肉洗凈後切小塊，放入料理機裏攪碎，加入雞蛋，食鹽、料酒，生抽、蠔油、香油蔥姜花椒水，再加入一把蔥花，攪拌上勁後備用。
2，接著，把肉餡放在蘿蔔上，蘿蔔輕輕地捏一下，讓它對折起來，然後再放入下一個，這樣全部排好後，放入鍋中蒸熟。
3，蒸熟後取出來，中間擺放用西紅柿切出的花型，然後再撒上蔥花，美味好吃寓意好。
二，花團錦簇。
主要食材：金針菇，粉絲，花甲。
調味料：生抽，蒸魚豉油，白芝麻，蠔油，食鹽、雞精、辣椒，大蒜，香蔥。
操作步驟：1，粉絲泡軟，花甲加入溫水浸泡吐沙後焯水備用，金針菇洗凈去掉根部，掰成小朵，辣椒洗凈一半切段，一半切丁，大蒜去皮切成末，小蔥切蔥花備用。
2，泡軟的粉絲放在盤底，加入食鹽，蒜末、芝麻和辣椒拌勻，上面放入用辣椒段穿好的金針菇，再放上焯水後的花甲，上面再加入一大勺蒜末，放入蒸鍋蒸熟。
3，蒸好後取出，中間撒上辣椒，旁邊撒上蔥花，再加入蒸魚豉油，最後淋上熱油，簡單好吃的花團錦簇就出鍋了。
三，節節高升。
主要食材：黃瓜，豌豆，玉米，胡蘿蔔，豬肉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽。
操作步驟：1，黃瓜洗凈後，去頭去尾切成等長的小段並挖出空間。豬肉和胡蘿蔔都切成小顆粒備用，玉米粒和豌豆都準備好，香蔥老姜洗凈切好。
2，鍋中加入食用油，油熱放入肉末炒至變色，然後再加入蔥姜料酒和生抽爆香，然後加入所有食材炒勻。
3，炒勻後，加入食鹽調味，再加入少許清水，大火燒開後，盛入挖出空間、裝在盤中的黃瓜中，節節高升就可以上桌了。
四，財源滾滾。
主要食材：雞蛋，豬肉，黃瓜，胡蘿蔔，西蘭花。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，蠔油。
操作步驟：1，雞蛋洗凈後放入鍋中煮熟，撈出過涼水後剝去外殼，對半切開，去掉蛋黃備用。豬肉洗凈後切小塊，放入料理機裏打成肉餡，少許胡蘿蔔和西蘭花切碎後，一起加入肉餡中，加入食鹽，蔥姜水，料酒，生抽，老抽，蠔油攪勻後，再加入蔥花，淋入熱油，攪拌均勻。
2，把胡蘿蔔洗凈後也切片，放在盤子底部，再把肉餡釀入雞蛋裏，放在胡蘿蔔上，然後放入鍋中蒸熟。趁蒸肉餡的時間，把西蘭花摘洗幹凈，焯水煮熟後撈出，加入調制好的蔥油拌勻備用。黃瓜洗凈後切片。
3，把蒸好的雞蛋釀肉取出來，中間加入拌好的西蘭花，四周加入黃瓜片點綴，好看好吃寓意好的財源滾滾就出鍋了。
五，腰纏萬貫。
主要食材：鵪鶉蛋，面條。
調味料：食用油，川崎醬。
操作步驟：1， 鵪鶉蛋放入清水中，加入食鹽浸泡一會後，清洗幹凈，放入鍋中，加入清水和食鹽，中火燒開後，撈出來放在涼水中，浸泡一會後剝去外殼。
2，接著用面條把鵪鶉蛋纏繞起來，纏繞到看不見鵪鶉蛋為止。全部纏繞好後，鍋中燒油，油熱放入纏上面條的鵪鶉蛋，中火炸制。
3，炸至面條金黃酥脆後，即可撈出，配上一小蝶川崎醬，出奇的好吃。寓意也特別好。
六，魚躍龍門。
主要食材：鯉魚。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，糖醋汁。
操作步驟：1，鯉魚刮去魚鱗，摘去魚腸魚鰓，沖洗幹凈後，打上花刀，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽抹勻，然後放入又小又深的碗中，讓它定型。
2，等鯉魚定型後，鍋中加入食用油，油熱後用手抓著魚尾，放入鯉魚頭先炸熟，然後再放入鯉魚炸至熟透後撈出裝盤。
3，鍋中加入糖醋汁燒熱後，淋在鯉魚上，一條造型跳躍的鯉魚就做好了，魚躍龍門上桌了。
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