大家好，我是餵尚美食，專註於分享地道家常菜的制作秘訣。今天，我將帶大家領略五道家常美食的獨特魅力，從寬面油潑面到家用版烤魚，每一道都充滿了家的味道。
一、寬面油潑面
準備食材： 寬面條、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、芝麻蒜末、辣椒面、香菜、食用油
做法步驟：
1、煮寬面條至熟，撈出後用涼水沖洗，瀝幹水分放入碗中備用。
2、準備配菜，根據個人喜好選擇蔬菜或肉類，焯水至斷生後撈出，碼在面條上。
3、調制油潑面醬汁，將生抽、老抽、陳醋、鹽、雞精、白糖按照一比一例混合均勻，再加入芝麻蒜末和辣椒面，根據個人口味調整辣度。
4、燒熱食用油，將熱油淋在醬汁上，激發出香味後迅速拌勻。
5、撒上香菜末，攪拌均勻後即可享用美味的寬面油潑面。
二、麻辣燙
準備食材： 丸子、蔬菜、蔥花、蒜末、芝麻辣椒面、孜然、鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油、芝麻醬、食用油
做法步驟：
1、將丸子和蔬菜分別焯水至熟，撈出後放涼備用。
2、準備麻辣燙底料，將蔥花、蒜末、芝麻辣椒面、孜然混合均勻。
3、燒熱食用油，將熱油淋在底料上，激發出香味後加入鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油和芝麻醬，攪拌均勻成麻辣燙底湯。
4、將焯好的丸子和蔬菜放入麻辣燙底湯中，浸泡片刻後撈出裝盤。
5、淋上剩余的底湯，撒上蔥花和香菜末，即可品嘗美味的麻辣燙。
三、香煎荷包蛋
準備食材： 雞蛋、蔥蒜末、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油
做法步驟：
1、鍋中燒熱食用油，打入雞蛋，煎至兩面金黃定型成荷包蛋。
2、準備調料汁，將生抽、老抽、鹽、白糖按照一比一的例混合均勻。
3、燒熱鍋中的余油，加入蔥蒜末炒香，然後倒入煎好的荷包蛋。
4、淋入調好的調料汁，小火煮至湯汁粘稠，使荷包蛋充分吸收調料汁的味道。
5、最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋享用美味的香煎荷包蛋。
四、紅燒鯉魚
準備食材： 鯉魚、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、青紅椒、水澱粉、食用油
做法步驟：
1、鯉魚處理幹凈後切段，用料酒和少許鹽腌制片刻。
2、鍋中燒熱食用油，撒上一層鹽防止粘鍋，將鯉魚煎至兩面金黃定型。
3、鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香後加入豆瓣醬炒出紅油。
4、加入足夠的熱水（沒過魚身），加入料酒去腥增香，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
5、加入生抽和老抽調色後，將鯉魚放入鍋中，小火燉煮5分鐘使魚肉入味。
6、撈出鯉魚裝盤，鍋中剩余的湯汁加入青紅椒配色並用水澱粉勾芡至粘稠。
7、將湯汁均勻地澆在鯉魚上並撒上蔥花作為點綴即可享用美味的紅燒鯉魚。
五、家常版烤魚
準備食材： 鯉魚、蔥姜蒜、麻辣香鍋調料、啤酒、鹽、胡椒粉、料酒、配菜（如豆皮、豆芽等）、食用油
做法步驟：
1、鯉魚處理幹凈後用鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘入味。
2、鍋中燒開水將配菜焯燙至斷生後撈出瀝幹水分放入盤中備用。
3、鍋中燒熱食用油至七成熱時放入鯉魚煎至兩面金黃撈出備用。
4、鍋中留底油加入蔥姜蒜爆香後加入麻辣香鍋調料炒勻。
5、倒入一瓶啤酒增香去腥後大火燒開轉小火煮2分鐘成烤魚底湯。
6、將煎好的鯉魚放入盤中並在周圍碼上配菜然後澆上烤魚底湯。
7、撒上芝麻和幹辣椒段並用熱油激發出香味最後撒上花生米和香菜即可享用美味的家用版烤魚。
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