有句俗話叫做：好吃不如餃子，好玩不如和嫂子一起包餃子。
餃子是窮苦年代北方人的一種奢侈性的食物。以前北方冬天可吃的蔬菜屈指可數，除了大白菜，就是薯仔、蘿蔔、窩瓜。
天天熬大白菜燉薯仔子難免會吃膩，剁成餡包餃子就別有一番風味。
所以北方農村還有一句俗話：誰家過年不吃頓餃子？
現如今物質豐富了，餃子在北方春節，也變成了一種代表性食物，或者說象征性食物，就像中秋的月餅，端午的粽子。
這裏的餃子指手工包的，速食水餃不算。這種「象征性」在北方是比較統一的。
除了年夜飯，壓歲餃子也是一大特色，人們通常在11點開始包餃子，淩晨12點新舊交替的時刻，一定要吃一頓餃子，象征著新年的第一頓飯，這頓餃子，一定要是素餡的。小時候最驚悚的回憶就是，睡的正香的時候，被大人強行拉起來，往嘴裏塞上一個餃子。
而南方就不一樣，南方在歷史上，物產一直都比北方豐富，體現到年夜飯上也就五花八門，你家吃湯圓，我家吃年糕，他家吃蛋餃。
至於南方為什麽沒有像北方一樣，形成一種年夜飯上統一的象征性食物，這點可能有多種原因。
比如在歷史上，北方絕大部份時間都是政治中心，也一直是相對大一統的。所以文化方面統一性比較強。而南方就比較難做到統一。
再比如餃子在廣義上也可算作一種面食，而南方不產小麥，只產谷物。所以南方年夜飯以各種米制品為主，如年糕、湯圓。
所以別再問了，再問就只能建議把過年吃餃子寫進憲法了。
